Sebastien ROSE-BORDRY

En résumé

Entreprises

• Les Jardins de l'Archevêché - Directeur Gérant

  2011 - maintenant Reprise d'une entreprise de restauration gastronomique située au coeur de la cité épiscopale d'Albi, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2010.

• T & C - Directeur Général

  2008 - 2011 2008: Achat d'une entreprise de restauration rapide. Objectif: rentabilisation et développement de l'activité.

• CASTORAMA - Directeur Financier

  Templemars 2005 - 2008 Gestion : Grande surface de 13000 m2, effectif : 140 personnes, 50 000 articles référencés, Chiffre d’affaire : 35 millions d’euros.
  Objectif: Gérer, développer et rentabiliser l’activité du magasin.
  • Piloter le contrôle de gestion (définition d'instruments de lisibilité de l'activité, élaboration et animation de la procédure budgétaire, contrôle de gestion, reporting...) en relation avec la Direction Administrative et Financière du Groupe;
  • Produire des études ponctuelles destinées à évaluer la pertinence d'un investissement ou la viabilité d'une orientation stratégique ;
  • Suivre de façon permanente la concurrence pour un alignement tarifaire et la mise en place des opérations commerciales afin de développer les parts de marché de l’enseigne;
  • Définir et garantir les réalisations commerciales en terme de chiffres d'affaires, de marge et de rentabilité;
  • Animer, former et motiver ses équipes composées de plus de 140 personnes (5 chefs de secteur, 10 chefs de rayons, plus de 70 vendeurs en magasins, équipe administrative, logistique, accueil, caisse etc.);
  • D'une manière générale, gérer, coordonner et superviser les affaires courantes de la société sur les aspects humains, matériels, financiers, sécuritaires et logistiques ;
  • Co anime avec le Directeur le comité de direction.

• Mutualité Française Haute Garonne - Directeur des Etablissements de Santé

  2000 - 2004 Gestion : 8 Etablissements, 160 collaborateurs ; CA annuel généré par les activités : 8 Millions d’Euros/an.
  
  Objectif: Gérer, développer et pérenniser les activités des établissements.
  • Définir et gérer les budgets de fonctionnement, d’effectifs et d’investissements ;
  • Gérer les ressources humaines : recrutement, évaluation, animation, élaboration du plan de formation, négociation salariale ;
  • Mise en place de reporting financiers pour les suivis d’activités (suivi budgétaire analytique, indicateurs de consommations des matières premières, indicateurs de suivi de la masse salariale, comptes de résultats provisoires mensuels) dans l'objectif d'une maîtrise des coûts et d'amélioration des marges ;
  • Développer le chiffre d’affaires des activités ;
  • Réorganisation d’un centre de profit (études des coûts, des marges, des prix de cession, de la concurrence et mise en place d’une organisation efficiente) en vue d’assurer son développement ;
  • Conduite et conclusion d’un projet d’accréditation et d’une démarche qualité sous l’égide de l’A.N.A.E.S. (organisme public de certification des établissements de santé) ;
  • Participation au comité de direction.

• Mutualité Française de la Haute Garonne - Responsable du Département Achats

  1998 - 2000 Gestion : 6 collaborateurs ; 100 fournisseurs ; volume financier d’achats : 4 Millions d’Euros/an.
  
  Objectif: Diriger l’ensemble des opérations d’achats de produits et de services.
  • Définir la politique d’achats de l’entreprise et la valider avec le Directeur Général ;
  • Définir et gérer les appels d’offres (rédaction des cahiers des charges, lancement d’appels d’offres, analyse des réponses, négociation, élaboration et gestion des contrats) et la négociation gré à gré ;
  • Contrôle des investissements et élaboration d’une politique de maintien de l'outil d'exploitation à moyen terme (renouvellement de matériels sur plusieurs exercices, mise en place de commissions participatives d’achats, contrats de maintenance etc.) ;
  • Gérer le patrimoine immobilier (Achat, vente, gestion).

Formations

• Université Des Sciences Sociales Toulouse 1

  Toulouse 1989 - 1993 Droit