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Sebastien VAI

SURESNES

En résumé

Directeur du restaurent Le Poulpry. Maison des Polytechniciens
SODEXO-PRESTIGE

novembre 2010 – Janvier 2014 paris 7
Suivie des encaissements, des comptes. Encadrement des équipes.
Gestion des ventes.Etablissement des cartes en relation avec le chef. Maitrise des couts matières.
Assurer la communication et le développement de l'etablissement.
Assurer la bonne tenue et les investissements du restaurant.

Entreprises

  • Sodexo Prestige / Stade Francais - Directeur de restauration . Stade Francais Faisanderie

    2014 - maintenant Direction d'un etablissement pour l'organisation de séminaires d'entreprises et événements privés. Gestion d'un restaurant,self,bar
    Encadrement des équipes, suivi du CA, gestion de l'exploitation tant en temes financier que des investissements, travaux.

  • SODEXO / AFFICHE LE XYLO - DIRECTEUR DE RESTAURATION

    2008 - maintenant mai 2008 – novembre 2010 (2 ans 7 mois)Parc de Saint Cloud
    Suivie des encaissements, des comptes. Encadrement des équipes.Gestion d'une vente à emporter.
    .Etablissement des cartes en relation avec le chef. Maitrise des couts matières.
    Assurer la communication et le développement de l'etablissement.
    Assurer la bonne tenue et les investissements du restaurant.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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