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Julien VARLET

Paris La Défense

En résumé

Gestion : développement du CA, réalisation et suivi du budget, optimisation du coût
matière, des frais généraux, de la masse salariale et productivité, du compte de résultat
et rentabilité
• Animation commerciale : application de la politique commerciale groupe, identification
des pistes de développement, plans d’action marketing.
• Management : recruter, intégrer, animer et encadrer les équipes, former et
déléguer, évaluation annuelle des performances, identifier les potentiels, communication
efficace avec les IRP
• Hygiène et sécurité : maintenance générale du patrimoine, respect des consignes de
sécurité et d’hygiène, suivi des normes sanitaires, comité de sécurité
• Missions transversales Groupe : projets de gestion RH , tests des plans de
formation et des nouveaux concepts d’entreprise ou partenariat

Mes compétences :
Permis d'exploiter

Entreprises

  • Groupe flo - Directeur d'exploitation petit Bofinger bastille

    Paris La Défense 2016 - 2017
  • Groupe Flo - Gérant brasserie JULIEN groupeflo

    Paris La Défense 2016 - maintenant
  • Groupe Flo - Directeur d’Exploitation Le Patio Des Champs

    Paris La Défense 2014 - 2016
  • Groupe Flo - Directeur d’exploitation Brasserie FLO Chessy

    Paris La Défense 2013 - 2014
  • Groupe Flo - Directeur adjoint Le Café New Yorkais la defense

    Paris La Défense 2010 - 2013
  • Moulin de la galette - Maître d'hôtel responsable

    2008 - 2010
  • L'atelier renault - Chef de rang

    2004 - 2008

Formations

  • Groupe Flo La Defense

    La Defense 2011 - 2011 CQP directeur adjoint
  • Cfa Mederic cap cuisine (Paris)

    Paris 2000 - 2003 BAC
  • Collège Louis Pasteur (Gennevilliers)

    Gennevilliers 1998 - 2003 a

Réseau

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