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Serge MORGOUN

ARNOUVILLE LES MANTES

En résumé

20 ANS D’EXPERIENCE OPERATIONNELLE En AGRO-ALIMENTAIRE, dont 15 ans à l'international
Docteur Ingénieur INA PG (PhD) Spécialisation Industrie Agro-Alimentaire (1992)
Ingénieur Agronome INA PG (1988)

Les clés de la Performance Industrielle sont de comprendre finement son métier avec une reproductibilité des processus en cohérence avec les besoins à satisfaire

Biotechnologie, Boissons, Environnement, Lait, Fromages, Desserts, Glaces, Produits Laitiers Frais (Mise en place d’un procédé exclusif pour faire du yaourt à faible coût d’investissement et de production)

Animation de projets industriels
Environnement
Hygiène et Sécurité Alimentaire, Qualité
Investissements
Management
Performances industrielles

La Valeur Ajoutée (VA) est la bonne information, au bon moment, à la bonne personne, de la bonne façon, pour créer du profit additionnel

Bureaux au Cameroun, France, Madagascar et Maroc

Mes compétences :
Génie des Procédés
Hygiène
Expertise
Suivi de chantier
Valorisation
Microbiologie Industrielle
Sécurité alimentaire
Maîtrise d'ouvrage
Environnement
Gestion de projet
Conditionnement

Entreprises

  • International Dairy Engineering&Processing (I.D.E.P.) - Gérant

    2012 - maintenant R&D :
    - Diagnostic Innovation (analyse SWOT, adéquation potentiel/ressources, plan stratégique)
    - Optimisation du cycle de conception (produit/process) en apportant son savoir-faire
    - Amélioration de la productivité opérationnelle (Prix de Revient Industriel Synthétique)
    - Maîtrise de la Qualité (répétabilité, reproductibilité, robustesse)
    Production :
    - Rendement global des installations (Nominal, Rendement Technique, Rendement Synthétique)
    - Maîtrise de la Qualité, de la Sécurité, de l’Environnement
    - Réduction des Pertes Matières
    - Productivité (incluant les ratios énergétiques). Augmenter la valeur ajoutée des activités
    - Faire passer un palier de performance à une usine
    Investissements :
    - Cahiers des Charges conformes aux besoins
    - Challenge de la réponse aux besoins de la part des fournisseurs
    - Organisation et management des projets
    - Optimiser la conception des nouvelles installations et assurer un démarrage performant

    Références:
    Etudes de Marché et Industrielle pour démarrage d'une yaourterie/fromagerie fin 2015 (Greenfield), Madagascar
    Assistance Technique TFL, Nouvelle Calédonie : marge industrielle +10% et lancement Nouveaux Produits
    Assistance Technique SDP, Taïwan : mise en place d’un procédé pour faire du yaourt à boire à faible coût d’investissement et de production (+50%, en PRIS) et lancement Nouveaux Produits
    Assistance Technique comme Directeur industriel CAMLAIT, Cameroun
    Assistance Technique comme Directeur Industriel SAÏSSLAIT (produits laitiers), Maroc (Fonds d’Investissement MarocInvest) : redressement de la marge (+20 points) et de l'EBE avant le lancement YOPLAIT

  • Yoplait - Responsable Technique International

    Boulogne-Billancourt 2002 - 2008 zone Asie : Taïwan, Malaisie, Corée du Sud
    zone Amérique : Mexique, USA, Canada
    zone Afrique : Egypte, Tunisie, Maroc, RCI, Sénégal, Mali, Cameroun, Gabon, Bénin
    zone MOrient: Liban, Israël, Iran
    Europe : Turquie, Bulgarie, Roumanie, Portugal

Formations

  • AgroParisTech (INAPG)

    Paris 1985 - 1992 Docteur Ingénieur

  • Institut National Agronomique De Paris Grignon INAPG (Plaisir)

    Plaisir 1985 - 1988 Agronomie - Biochimie Appliquée

Réseau

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