Servane ALLEMAND

En résumé

Entreprises

• HALLES MANDAR - RUNGIS (200 employés) - RESPONSABLE DE PRODUCTION

  2012 - maintenant (équipe de 30 personnes),
  Société Agroalimentaire spécialisée dans les herbes aromatiques
  - Production : Responsable du process de production après étude du cahier des charges clients, définition des méthodes de travail, des plans de charge, identification des dysfonctionnements, proposition d'améliorations de production, traçabilité.
  - Evaluation fournisseur : Responsable de l'évaluation fournisseur et plans d'actions. ;
  - Contrôle : Respect des caractéristiques produit, du process de fabrication, gestion de l'approvisionnement, respect des délais, des quantités, du plan de charge et des coûts.
  - Encadrement : Formation du personnel aux procédures, recrutement, animation et coordination des activités de l'équipe. ;
  - Gestion : Animation de l'équipe de production, gestion des budgets de fonctionnement et d'investissement), mise en place, des indicateurs de suivi de production, reporting d'activité auprès du responsable.

• HALLES MANDAR - RUNGIS (200 employés) - ASSISTANTE QUALITE

  2011 - 2012 Société Agroalimentaire spécialisée dans les herbes aromatiques
  * Analyse des risques : Refonte et mise à jour du plan HACCP, création de supports d'information, formation des cadres dirigeants, mise en œuvre.
  * Audit : Création de grilles d'évaluation interne en hygiène, nuisibles, verre et plastique dur, sensibilisation à l'hygiène des opérateurs de production.
  * Réglementation : Veille réglementaire via le CERVIA, l'UNCGFL et CBC conseil. ;
  * Système de Management de la Qualité (SMQ) : Mise en place de la gestion documentaire, mise à jour des procédures et des modes opératoires, coordination des actions qualité de l'entreprise, renouvellement des certifications ISO 9001:2008, BRC v.6, IFS v.5, BIO.
  * Clientèle : Gestion de dossiers clients, formalisation des besoins clients par la création de fiches techniques spécifiques.

• SILLIKER SAS - GROUPE MERIEUX NUTRISCIENCES - CERGY (190 auditeurs) - AUDITRICE TECHNIQUE

  2009 - 2011 Prestations de conseils, d'analyses, et d'audits
  * Réalisation de prélèvements et d'audits d'hygiène en restauration collective, commerciale, et en industries. ;
  * Rédaction de compte rendu d'audit en fonction du cahier des charges clients. ;
  * Conseils essentiels aux bonnes pratiques d'hygiène et qualité auprès des clients. ;
  * Formation à l'hygiène des employés de la restauration.

• HYPERMARCHE LECLERC ORLYDISTRIBUTION (200 employés) - RESPONSABLE QUALITE

  2007 - 2008 * Contrôle de la qualité des produits fournisseurs. ;
  * Veille au respect de la conformité des produits finis. ;
  * Amélioration des procédés de fabrication en transmettant les méthodes de la qualité. ;
  * Diagnostique des causes d'imperfections et proposition d'axes d'amélioration.

Formations

• Université Paris Sud

  Orsay 2007 - 2008 MASTER 2 Microbiologie appliquée et génie biologie
  
  MASTER 2 Microbiologie appliquée et génie biologie (MAGB), Microbiologie industrielle, Toxicologie, Qualité, Hygiène, HACCP, ISO 9001, ISO 14001, conduite de projet.

• Université Paris Sud

  Orsay 2006 - 2007 MASTER 1 Génétique
  
  Microbiologie alimentaire, Génomique, Virologie.

• Université Paris Sud

  Orsay 2005 - 2006 LICENCE Biologie Humaine et Santé

Réseau

• Aurore RONCARI

• Christophe MACHET

• Frédéric BELANGER

• Pascal THOMAS

• Péguy HERLUC

• Vincent LAFAYE