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L'Auberge des Charmettes, Torcy
- Responsable de salle & Responsable des achats
2013 - 2014
L'Auberge des Charmettes, Torcy :
* Responsable de salle
* Responsable des achats salle
* Encaissements
* Accueil physique et telephonique
* Vente et conseil du vin et suggestions ;
* Formation des apprentis ;
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L'Auberge des Charmettes
- RESPONSABLE DE SALLE
2013 - 2014
L'Auberge des Charmettes, Torcy :
* Responsable de salle
* Responsable des achats salle
* Encaissements
* Accueil physique et telephonique
* Vente et conseil du vin et suggestions ;
* Formation des apprentis ;
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L'auberge des Charmettes
- Maitre d'hotel
2013 - 2013
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Memphis Coffee, Mareuil les Meaux
- MANAGER
2013 - 2013
Memphis Coffee, Mareuil les Meaux
* Manager salle et cuisine ;
* Accueil telephonique et physique des clients ;
* Contrôle des DLC, normes HACCP ;
* Ouverture et/ou fermeture de l'établissement ;
* Encaissement, cloture caisse ;
* Planing cuisine et salle
* Formation des nouveaux employés ;
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Memphis Product
- Manager
2013 - 2013
Memphis Coffee, Mareuil les Meaux
* Manager salle et cuisine ;
* Accueil telephonique et physique des clients ;
* Contrôle des DLC, normes HACCP ;
* Ouverture et/ou fermeture de l'établissement ;
* Encaissement, cloture caisse ;
* Planing cuisine et salle
* Formation des nouveaux employés ;
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La cervoise
- Serveuse
2012 - 2013
La Cervoise, Crécy la Chapelle
* Serveuse salle, bar : 90 couverts par jour
* Employée buraliste : 900 passages par jour ;
* Accueil physique et telephonique des clients ;
* Mise en place salle et tabac
* Encaissement ;
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La Cervoise, Crécy la Chapelle
- SERVEUSE
2012 - 2013
La Cervoise, Crécy la Chapelle
* Serveuse salle, bar : 90 couverts par jour
* Employée buraliste : 900 passages par jour ;
* Accueil physique et telephonique des clients ;
* Mise en place salle et tabac
* Encaissement ;
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SH inc
- Consultante
2010 - 2010
* Décoration de l'établissement
* Aide à la création des équipes
* Création ou amélioration des menus et plats
* Dynamique d'entreprise
* Motivation du personnel ;
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Le P'tit Paris Miami
- Directeur general
2008 - 2010
* Chiffre d'affaires : 1.7 millions sur 7 premiers mois et 2.9 millions (n+1) ;
* Création et élaboration des menus et plats
* Chef de cuisine pendant les 6 premiers mois
* Recrutement du personnel ;
* Formation et management du personnel ;
* Accueil de la clientèle, et fidélisation de celle-ci ;
* Achats et négociation auprès des fournisseurs (alcools, alimentaires, matériel...) ;
* Marketing et publicité ;
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le bouchon du grove et le p'tit paris
- Restauratrice
2006 - 2010
dirigeante de restaurantCréation du restaurant, « Le P’tit Paris », Miami FL
● Chiffre d’affaires : 1.7 millions sur 7 premiers mois et 2.9 millions (n+1)
● Création et élaboration des menus et plats
● Chef de cuisine pendant les 6 premiers mois
● Recrutement du personnel
● Formation et management du personnel
● Accueil de la clientèle, et fidélisation de celle-ci
● Achats et négociation auprès des fournisseurs (alcools, alimentaires, matériel…)
● Marketing et publicité
Avril 2006- Avril 2010 :
Achat d’un restaurant français, « Le Bouchon Du Grove », Miami FL
● Chiffre d’affaires : 2.8 millions de dollards
● Etablie depuis 1994
● Référencé au Zagat
● Lieu incontournable de la cuisine française en Floride
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Sunset Music Inc
- Directeur general
2001 - 2011
* Textes et musiques pour artistes Staracademy ;
* Composition et Production de plusieurs titres de pub : Kinder Maxi, Khols (USA), Wendy's ( USA) ;
* Ecriture d'un album et production de l'artiste Sharlene : # 1 des ventes albums japon, Suede et Danemark, top 15 en France et top 20 Europe. ;
* Création de caractères 3D « The LOL Family » Contrat de licence avec TF1, Universal Music Monde et Microsoft / MSN monde ;
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Sunset Music Inc
- Producteur / auteur compositeur
2001 - 2011
* Textes et musiques pour artistes Staracademy ;
* Composition et Production de plusieurs titres de pub : Kinder Maxi, Khols (USA), Wendy's ( USA) ;
* Ecriture d'un album et production de l'artiste Sharlene : # 1 des ventes albums japon, Suede et Danemark, top 15 en France et top 20 Europe. ;
* Création de caractères 3D « The LOL Family » Contrat de licence avec TF1, Universal Music Monde et Microsoft / MSN monde ;
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INTERMITTENTE DU MARKETING
- Chef d'équipe
1991 - 2002
NFO Infratest burke (aujourd'hui TNS SOFRES), Bagnolet
* Chef d'équipe salle téléphone, management de 30 à 80 personnes ;
* Chef d'équipe service Codification, 15 personnes, création plan de code, relation avec le service des analyses d'études. ;
* Gestion du personnel : planning des équipes sur toute la France, calcul et édition des fiches de paye des enquêteurs, recrutement et interview ;
* Enquêtes par téléphone, porte-à-porte et rue ;
* Enquêtes qualitatives, animation de groupes ;
* Assistante de direction ;
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TNS SOFRES
- Chef d'équipe
Montrouge
1991 - 2002
NFO Infratest burke (aujourd'hui
salle téléphone, management de 30 à 80 personnes
* Chef d'équipe service Codification, 15 personnes, création plan de code, relation avec le service des analyses d'études. ;
* Gestion du personnel : planning des équipes sur toute la France, calcul et édition des fiches de paye des enquêteurs, recrutement et interview ;
* Enquêtes par téléphone, porte-à-porte et rue ;
* Enquêtes qualitatives, animation de groupes ;
* Assistante de direction ;
