Mes compétences :
Gestion administrative
Gestion des stocks et approvisionnement
B2B2C
Management
Adobe Photoshop
Relations clients
Entreprises
« Bel Canto »
- Directrice adjointe
2011 - 2014Restaurant à thème spécialisé dans l'Opéra avec une clientèle étrangère haut de gamme - 130 couverts par service - CA : 1.9 M EUR
* Gestion de la clientèle : Accueil, conseil, prise en charge des réservations ( phoning, back-office « la
fourchette » et interne ), gestion des litiges et des privatisations de l'établissement.
* Logistique de l'établissement : Gestion des achats et des stocks, relations avec les fournisseurs, respect des
normes d'hygiène, création des cartes et menus en collaboration avec le Chef de cuisine.
* Développement commercial : prospection (physique et phonique) et acquisition de nouveaux clients,
fidélisation de la clientèle via la création d'argumentaires commerciaux, marketing et projets événementiel.
* B2B: Devis/proposition de prix, prise de commandes, négociation en français et en anglais, suivi commercial et
technique, élaboration de contrat et de partenariat.
* Management et animation d'une équipe de 15 personnes ( 120 personnes par roulement ) : DUE, planning,
congés, recrutement, formation, supervision et organisation du travail.
* Gestion des comptes : Analyser les chiffres, contrôler les coûts matière et de personnel, bilan caisse et
reporting.
« Café Seguin »
- Chef de rang
2011 - 2011Restauration traditionnelle et salon de thé, clientèle d'affaire et familiale - 130 couverts en salle et 120 couverts en terrasse.
* Gestion de la clientèle : placement, prise des commandes, encaissement.
