Mes compétences :
Vinification
Viticulture
Analyse
Qualité
Inspection
Entreprises
SIQOCERT (ICONE)
- RESPOSABLE TECHNIQUE
2014 - maintenantResponsable technique pour l'organisme en charge des contrôles des AOC et IGP, secteur BOURGOGNE, CHABLIS, BEAUJOLAIS etc...
Responsable de audits cuverie, audits vignes, contrôle produits.
CIBAS
- EVALUATUER
2010 - 2014Pour l'organisme de contrôle des AOC: Beaujolais, cote du Roannais, cote du Forez, Coteaux du Lyonnais, cote d'Auvergne et IGP: Urfé et Puy de dôme, en charge des contrôles produit, condition de production et audit cave.
2006 - 2008laboratoire UNI-ANALYSE de Brumath (67):
- conduite d'un analyseur automatique: FOSS FT6000. (dépannages fréquents)
dosage MG,MP,FPD,Urée et cellule somatiques sur lait. (contrôles laitiers et paiement du lait)
- vérification des résultats par méthodes de référence: Gerber (MG), Noir amido (MP), Cryoscope (FPD)
- Matière grasse et extrait sec, acidité
- analyse des eaux par méthode enzymatique.
laboratoire LIAL de Rioz (70):
- dépistage des résidus antibiotiques (formation AFSSA)
- conduite de 2 analyseurs automatiques: FOSS, BACTOSCAN FC et Bentley, Bactocount. (dépannages fréquents) dénombrements des germes totaux.
- vérifications des résultats par méthode de références: ensemencement sur boites.
- Recherche de spores butyriques.
- analyses alimentaires: Coliformes, staphylocoques, E-coli, sulfito-réducteurs, levures, moisissures, bactéries, listeria, salmonelles.
MICROVITIS
- Ingenieur de recherche (stage)
2005 - 2005- Travaux de recherche fondamentale sur la «Caractérisation par outils moléculaires des moisissures du raisin et des bouchons.»
- participation aux analyses du laboratoire: recherche, caractérisation et dénombrements des microorganismes sur raisins, mouts et vins.
IUVV
- Assistant Ingénieur (stage)
2004 - 2004Travaux de recherche fondamentale : « Etude des interactions FA/FML et Suivi de l’implantation de différentes souches d’Oenococcus oeni au cours de la fermentation malo-lactique. »
Didier Desvignes viticulteur
- Ouvrier viticole
2000 - maintenantMissions en période de vendange:
- mise en place du matériel de mise en cuve: élévateur, érafleur, table de tri.etc...
- responsable du tri de la vendange: état sanitaire et maturité (tapis roulant et table vibrante)
- levurage, sucrage.etc...
- remontage, décuvage, pressurage.
- suivi de fermentation
Saisonnier:
- vendanges en vert, ébourgeonnage.
- préparation de commande.
