Stéphane LAMY

En résumé

Entreprises

• Le Groupe La Poste - Facteur

  Paris-15E-Arrondissement 2019 - maintenant

• Bo Resort - Responsable d'exploitation restauration

  2015 - 2018

• LA GIRANDIERE - Agent hotellier

  MEAUX 2014 - 2014 Remplacement à la Girandière de Saint Bertevin (53)
  Une très belle expérience humaine.
  Service le midi et le soir des résidents dans le restaurant de cette structure.
  

• Le Relais Du Roy - Responsable de Salle

  2012 - 2013 Gestion et recrutement du personnel de salle.
  Gestion des achats.
  Élaboration des menus banquets en répondant aux attentes de la clientèle.
  Facturation, mailing.

• Le Prè Salé - Assistant Maitre d'Hotel

  2006 - 2012 Gestion du service individuel, groupe et séminaire.
  Accueil physique de la clientèle.
  Élaboration de menus banquets, en répondant aux demandes de la clientèle

• Cositel - Maitre d'Hotel

  1996 - 2006 Gestion des achats, élaborations des cartes en collaboration du chef de cuisine.
  Recrutement du personnel, et planning de l'équipe de service.
  Gestion de la partie hôtelière, saisie de réservation, facturation, accueil physique et téléphonique des clients.

• L'Auberge du Mesnil Rogues - Apprenti BP employé de restaurant

  1993 - 1995 Diplôme de niveau 4 obtenue en alternance.
  Gestion du service

• Le Briseis - Apprenti

  1991 - 1993 Première expérience en tant qu'apprenti employé de restaurant.

Formations

• Umih 35 (50000 Saint-Lô, France)

  50000 Saint-Lô, France 2014 - 2014 permis d'exploitation
  
  restauration

• ICEP CFA

  Caen 1993 - 1995 BP d'employé de restaurant
  
  Préparation du Brevet Professionnel en alternance.
  Diplôme obtenu en étant le premier de basse Normandie.

• Groupe FIM

  Saint Lô 1991 - 1993 CAP d'employé de restaurant
  
  Préparation du CAP d'employé de restaurant.
  Diplôme obtenu.

Réseau

• Claudine GEORGIN

• Guillaume LIENARD

• John VON BROWN

• Jonathan VIGNON

• Julien BORDILLON

• Najoi EZZIKOURI

• Nicolas FARGES

• Tanguy VASSEUR

• Thierry ZUCCARELLI