Stephane TENDERO

En résumé

Entreprises

• Brasserie La Coupole Paris (Groupe Flo) - Directeur Exécutif

  2014 - maintenant

• Groupe Lucien Barriere, Casino Theatre D'Enghien les Bains - Directeur de Restauration et des Opérations Clientèle

  2010 - 2013 Membre du Comité de Direction, en Charge des Départements:
  1/ Restauration (2 Bars, 2 Restaurants,1 Brasserie, 170 000 Cvrts/An)
  2/ Vestiaires
  3/ Contrôle aux Entrées (VDI)
  4/ Service Voituriers
  5/ Club Fidelisation
  6/ Standard
  Gestion de 7 Chefs de Service et 280 Collaborateurs.

• Groupe Lucien Barriere, Casino Theatre D'Enghien les Bains - Directeur de Restauration

  2008 - 2010 2 M€ de CA/ 61 500 Cvrts/An
  2 Restaurants
  2 Bars
  90 Collaborateurs

• Groupe Lucien Barriere, Casino de Jeux de Trouville/Mer - Directeur de Restauration

  2006 - 2008 3 M€ de CA/ 96 000 Cvrts/An
  1 Restaurant
  2 Bars
  1 Salle de Séminaires et Spectacles
  1 Discothèque
  70 Collaborateurs

• Groupe Accor, Casino Theatre Bordeaux - Directeur de Restauration

  2003 - 2006 1.8 M€ de CA / 70 000 Cvrts/An
  5 Restaurants
  2 Bars
  64 Collaborateurs.

• Groupe Accor, Ibis Berthier Porte de Clichy - Directeur de Restauration

  2000 - 2003 700 Chambres/TO:80%
  5 M€ de CA/ 140 000 Cvrts/280 000 Pdj
  3 Restaurants
  1 Restaurant Inter Entreprises
  1 Bar
  15 Salles de Séminaires

• SARL L'Acropole - Responsable d'Exploitation

  1990 - 2000 Gestion, recrutement et encadrement des équipes de Bar et Salle (30 Personnes)
  Responsabilté de l'Economat.
  En charge de l'organisation des événements Calendaires

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Denis BOURNERIAS

• François MARSAUD

• Geoffroy DOURDAINE

• Leclercq FLORENCE

• Marc SEGRET

• Marie Pierre DESCAMPS

• Sébastien BOULAY

• Virgil REMOND

• Yannick COCHARD