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Virgil REMOND

ENGHIEN LES BAINS

Résultats examens 2026

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En résumé

A la recherche d'un nouveau challenge

Mes compétences :
Excel
Informatique
Micros Fidelio
Achats
Conseil
Restauration
Audit
Hôtellerie
Gestion

Entreprises

  • Groupe Lucien Barrière, Casino Théâtre D'Enghien les Bains - Adjoint du Directeur de la Restauration

    2008 - maintenant 1er Casino de France,
    En charge du Contrôle de gestion du service restauration du Casino, 2 Bars, 2 restaurants, 120 000 Cvrts /an
    Sécurisation et optimisation du CA (2 M€/an) et des offerts (4M€ /an), gestion des approvisionnements, maîtrise des charges (Coûts N&B, charges d'exploitation, masse salariale) ;
    Analyse du compte d'exploitation et préconisations ;
    Elaboration et suivi des budgets d'exploitations ;
    Support pour la mise en place du système de facturation Micros sur les différents établissements du groupe Barrière

  • Groupe Lucien Barrière, Casino de Trouville/Mer - Contrôleur de la Restauration

    2003 - 2008 3M€ de CA, 96 000 cvts / an
    1 Restaurant
    2 Bars
    1 salle de Séminaires et Spectacles
    1 discothèque
    Sécurisation du CA et des offerts, maîtrise des charges d'exploitation
    Elaboration et suivi des budgets d'exploitation
    Analyse du compte d'exploitation et préconisations

  • Accor UK, Hôtel Ibis London Wembley - Responsable Restauration, Responsable Réception

    2003 - 2003 210 Chambres, ouverture
    Gestion et organisation de la réception
    Encadrement d'une équipe de 6 personnes
    Commercialisation des services de l'hôtel, optimisation des résultats, suivi des débiteurs

  • Accor UK, Hôtel Ibis London Luton Airport - Night Manager (3 mois), Responsable de la Restauration

    2001 - 2003 Hôtel d'aéroport, 98 Chambres
    Gestion et organisation de la restauration, encadrement d'une équipe de 10 personnes
    Optimisation des résultats, mise en place du suivi des normes HACCP

Formations

  • Université D'Angers - ESTHUA (Angers)

    Angers 1997 - 2000 Licence en Gestion Hôtelière et Touristique

  • Lycée Hôtelier François Rabelais Hérouville-Saint-Clair

    Hérouville-Saint-Clair 1995 - 1997 BTS Gestion Hôtelière et Marketing

  • Lycée Hotelier Maurice MARLAND (Granville)

    Granville 1992 - 1995 Bac Technologique Hôtellerie Restauration

Réseau

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