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Brunoy

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En résumé

DIRECTEUR DE RESTAURATION
13 ans d’expérience dans une structure prestigieuse
Autonomie – Expérience de terrain – Esprit d’initiative



Mes compétences :
Autonomie
Esprit d'initiative
Initiative

Entreprises

  • Buffalo Grill - MANAGER

    Brunoy 2011 - 2011 Manager Restaurant 350 couverts (Organisation de l’ensemble
    des services, mise en application des règles de fonctionnement et la politique
    commerciale du groupe selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité et les
    normes d’hygiène et de sécurité.)

  • Calypso - PROJET REPRISE D'ENTREPRISE

    Meylan 2011 - maintenant

  • PARIS BODEGA - MANAGER

    2008 - 2009 Manager Restaurant 180 couverts (gestion administrative et financière)
    CA 1,2 M€

  • PAU BRASIL - DIRECTEUR DE RESTAURANT

    1992 - 2007 Directeur du Pau Brasil / CA annuel 4,5 M€
    Gestion intégrale du restaurant avec deux assistants, optimisation du CA, mise en place d’une politique budgétaire et commerciale, agencement des locaux, formation du personnel à l’accueil des clients, mise en place d’un marchandising, élaboration des menus

Formations

Réseau

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