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Théophile PLET

Saint-Geours-de-Maremne

En résumé

Mes compétences :
Recherche
Management
Marketing
Production
Développement produit
Amélioration de process
Amélioration continue
Gestion de la qualité
Conditionnement

Entreprises

  • Labeyrie - Responsable Process-Qualité

    Saint-Geours-de-Maremne 2016 - maintenant Sur la Conserverie et plus précisément sur les ateliers Confit et Étiquetage :

    Qualification de process, produits et nouveaux matériels et formation du personnel sur ceux-ci.
    Elaboration et suivis d'indicateurs de maîtrise des process de fabrication. Suivi de la définition et des caractéristiques organoleptiques des produits finis.

    Maîtrise du PMS et de la conformité réglementaire : Traçabilité, HACCP, hygiène, nettoyage.
    Co-Responsable de l'HACCP et de la VACCP de la Conserverie
  • Labeyrie - Responsable d'atelier de fabrication

    Saint-Geours-de-Maremne 2015 - 2016 Encadrement d'un atelier de production saisonnier de démoulage de foie gras de 200 personnes fonctionnant en 3x8 (Gestion de l'équipe de nuit).

    Gestion des plannings, des effectifs et de l'organisation des équipes et des lignes en fonctions des besoins.
    Animation et coordination des équipes, évaluation des performances et amélioration continue de l'outil de production.

    Participation au lancement d'un nouvel atelier de fabrication : Organisation des différentes phases du process, définition des méthodes de travail, optimisation de la montée en cadence.
    Élaboration de la méthode HACCP et des procédures qualité liées aux nouveaux process de fabrication.




  • Labeyrie - Responsable Qualité Magrets séchés/fumés et Foie gras démoulés

    Saint-Geours-de-Maremne 2015 - 2015 Gestion des indicateurs Qualité, Analyse et mise en place d'actions correctives.

    Gestion du plan de contrôle et de la libération des produits en fonction des résultats des analyses laboratoire.

    Respect de l'HACCP et de la protection de la chaîne alimentaire.

    Participation au lancement d'une nouvelle usine de démoulage de foie gras : Suivi des travaux, Contact fournisseurs, Qualification de process.
  • Labeyrie - Responsable process conserverie de Foie gras / Confit de canard

    Saint-Geours-de-Maremne 2014 - 2015 Qualification de process, produits et nouveaux matériels.

    Gestion des indicateurs analytiques liés à la matière première, participation à la qualification des lots de matière première.

    Suivi des produits finis : contrôle des indicateurs et amélioration continue.
  • Labeyrie - Assistant chef de produit R&D

    Saint-Geours-de-Maremne 2014 - 2014 Stage de fin d'études.
  • Concours ECOTROPHELIA - R&D, Production

    2013 - 2014 * Création et industrialisation
    d'un produit agroalimentaire innovant
    * Lauréat ECOTROPHELIA d'ARGENT et
    mention spéciale Innovation Nutrition
  • Mahseer Conservancy - Bénévole

    2012 - 2012 * Gestion de projets pour une association de protection animale dans un parc national.
  • Chasaadd - Bénévole

    2011 - 2012 * Organisation d'évènements pour promouvoir l'ONG ,
  • EARL Lorret - Ouvrier agricole

    2011 - 2011 Ferme laitière de 80 vaches et 130 hectares de cultures, essentiellement maïs, blé et colza. Diagnostic agronomique, économique et zootechnique.
  • EARL Potagerome - Ouvrier agricole

    2010 - 2010 Ferme maraîchère de 5 hectares et 300 poules, en agriculture biologique. Travaux du sol, plantations et récoltes, participation aux marchés et à la distribution des paniers AMAP
  • AEL Alpes Entreposage Logistique - Préparateur de commandes

    2009 - 2009 Travail de soutraitance pour FFI Fer Forgé Industrie : réception des produits, des commandes, préparations de celles-ci et expédition.
  • Gasior Rénovation - Ouvrier Maçon

    2008 - 2008 Travaux de rénovation, décoration intérieure et extérieure, peinture, plomberie, électricité.

Formations

  • Université Polytechnique De Lodz (Lodz)

    Lodz 2013 - 2013 * Semestre à l'étranger (ERASMUS) ;
    * Participation à un projet de recherche
    sur du vin de myrtilles
  • ISARA Lyon

    Lyon 2009 - 2014 Ingénieur Agroalimentaire et Management Industriel

    * Ecole d'ingénieur en agriculture, agroalimentaire et
    environnement
    * Spécialisation :
    conception, innovation, production et développement
    des produits alimentaires
  • Lycée Frederic Joliot Curie

    Aubagne 2006 - 2009 Baccalaureate Degree

    Bac Scientifique Mention Bien

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