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Thérèse GRONIER - POSTIC

Paris

En résumé

Passionnée de gastronomie, je veux travailler pour la promotion du patrimoine français sous toute ses formes: organisation d’événements, mise en valeur de produits, développement de concepts, promotion d'un chef, de son image..

Ma motivation est d'autant plus grande depuis l'entrée du « repas gastronomique des Français » au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco fin 2010: l’art de vivre à la française est une vitrine de l’excellence de notre pays qu'il faut entretenir.

Entreprises

  • Dalloyau - Chargée de projet - Service réceptions

    Paris 2015 - 2016 Organisation et mise en place de réceptions:
    - Prise de brief auprès des clients, rencontre, repérage sur les lieux
    - Construction du projet étape par étape avec le client et les différents prestataires
    - Briefing du personnel / des équipes
    - Coordination entre tous les acteurs du projet
    - Organisation logistique et commande de matériel
    - Gestion et suivi des mises en place
    - Présence sur place et gestion des imprévus et des changements de dernière minute

    Gestion des projets de WINTER TIME et SUMMER TIME en partenariat avec le Comite du Faubourg St Honoré

  • Dalloyau - Chargée de mission développement

    Paris 2014 - 2014 Développement du réseau de boutiques Dalloyau;
    - Travail sur la visibilité des boutiques, sur la mise en place de plans d'action
    - Présentation des produits auprès de clients potentiels, prospection téléphonique
    - Mise en avant de la nouvelle boutique de Neuilly, reflet de la nouvelle identité de la marque
    - Développement et mise en avant de la gamme "Produits d'accueil" auprès des hôtels haut de gamme
    - Développement et mise en avant de la gamme "Plateaux-repas" auprès des cabinets d'avocats

    Développement de l'activité et de l'offre proposée par le salon de thé du Faubourg St Honoré

  • Le Fooding - Chef de Projet évènementiel

    2013 - 2014 Organisation pratique et logistique de deux diners de 70 personnes pendant le Festival de Cannes 2013 en partenariat avec Nespresso et de quatre déjeuners de 40 personnes pour le Château d’Yquem pendant le salon Vinexpo :
    - Sélection et coordination opérationnelle des chefs
    - Choix de la scénographie des repas
    - Organisation et supervision de l’acheminement des ingrédients des chefs depuis Paris
    - Gestion du transport et du logement des chefs et de l’équipe du Fooding
    - Coordination de la création des recettes et des aspects techniques
    - Supervision, coordination et brief des équipes de salle et de cuisine

  • Potel et Chabot - Hôtesse

    Paris 2013 - 2013 Accueil des clients sur différents évènement (soirées, séminaires...), suivi du bon déroulement de l'évènement

  • Groupe Yannick Alléno - Chef de projet Marketing & Communication

    2011 - 2012 - Gestion et suivi d’un projet de salon de thé en partenariat avec Dior à St Tropez: développement de business plan et de plannings projet, suivi des travaux, recrutement du personnel, coordination du processus d’achat de l’ensemble du matériel nécessaire au projet, suivi des actions de développement des architectes et prestataires en charge des projets
    - Conception, lancement et gestion d’un nouveau réseau social mondial dédié aux professionnels de l’hôtellerie-restauration (www.yummeet.com).
    - Participation à la visibilité de Yannick Alléno dans les médias et à la consolidation de l’identité visuelle du groupe Yannick Alléno (rédaction de communiqués de presse, veille, relations presse).

  • Groupe Yannick Alléno - Assistante chef de projet

    2011 - 2011 - Gestion opérationnelle et logisitique et coordination des projets en cours: développement de business plan et de plannings projet, suivi des travaux et préparation aux ouvertures des restaurants en France et à l'etranger, recrutement du personnel, gestion et suivi des achats/commandes, suivi des actions de développement des architectes et prestataires en charge des projets
    - Développement des éléments de marketing et de communication des projets
    - Contact avec les clients et prestataires
    - Développement de l’offre de restauration propre à chacun des projets en collaboration avec Yannick Alléno

  • Traveltura - Assistante webmarketing/ communication

    2010 - 2010 Application de techniques marketing sur internet : SEO, SMO, Linkbuilding ;
    Prospection et vente par téléphone (CRM) ;
    Mises à jour et valorisation de sites internet - Rédaction d’articles ;
    Préparation d’événement et suivi sur place - Accueil de client :Tenue d’un stand au « World Travel Market » (WTM) à Londres (RU).

  • Domaine Chateau du Gazin - Assistante marketing et communication: commercialisation des vins

    2010 - 2010 Elaboration de PLV et de fiches techniques produit – prospection, mailing ;
    Création d’une base de données clients - Mise à jour du site internet ;
    Mise en bouteille - Préparation et livraison des commandes

Formations

Réseau

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