Thibaud CARITE

En résumé

Entreprises

• Louvre Hotels Group - Directeur d'hôtel

  LA DEFENSE 2016 - maintenant Pour un hôtel de 73 chambres :
  - management général des équipes au quotidien
  - Suivi de la comptabilité clients et fournisseurs
  - Gestion des commandes et des stocks petit-déjeuner
  - Contrôle des encaissements et banque
  - Contrôle du compte de résultat et tableaux de gestions
  - Application des standards de service et d’accueil client
  - Suivi de l’application des normes HACCP et de sécurité
  - Suivi de l’entretien des installations
  - Recrutement
  - Formation du personnel en interne
  - Animation de réunions
  - Gestion des plannings
  - Saisie et contrôle des éléments de payes
  - Élaboration des contrats de travail
  - Contact clientèle
  - Suivi des ventes hebdomadaires
  - Suivi du pricing dynamique et mise au point de la stratégie tarifaire
  - Mise en place d'opérations commerciales locales
  - Mise en place événements

• Louvre Hotels Group - Directeur Adjoint

  LA DEFENSE 2014 - 2016 Dans un hôtel de 53 chambres avec restaurant, j'étais en charge du management général des équipes au quotidien auprès d'un directeur multi-site (remplacement du directeur en autonomie de Janvier à Octobre 2016).
  - Suivi de la comptabilité clients et fournisseurs
  - Gestion des commandes et des stocks nourritures et boissons
  - Contrôle des encaissements et banque
  - Contrôle du compte de résultat et tableaux de gestions
  - Recrutement
  - Formation du personnel en interne
  - Animation de réunions
  - Gestion des plannings
  - Saisie des éléments de payes
  - Élaboration des contrats de travail
  - Contact clientèle
  - Suivi des ventes hebdomadaires
  - Suivi du pricing dynamique
  - Mise en place d'événements

• Louvre Hotels Group - Adjoint de direction - Chef de réception

  LA DEFENSE 2012 - 2014 Pour un hôtel de 73 chambres avec restaurant, j'étais en charge de la partie hébergement et réception:
  - management opérationnel des équipes restauration, service en salle et réception
  - Suivi de la comptabilité clients et fournisseurs
  - Contrôle des encaissements et banque
  - Contrôle du compte de résultat et tableaux de gestions
  - Application des standards de service et d’accueil client
  - Interface avec la société de nettoyage sous-traité
  - Suivi de l’application des normes HACCP et de sécurité
  - Recrutement
  - Formation du personnel en interne
  - Animation de réunions
  - Gestion des plannings
  - Contact clientèle
  - Suivi des ventes hebdomadaires
  - Suivi du pricing dynamique et mise au point de la stratégie tarifaire
  - Gestion des comptes débiteurs
  - Mise en place événements

• Louvre Hotels Group - Adjoint de direction - Chef de réception

  LA DEFENSE 2012 - 2014 Pour un hôtel de 73 chambres avec restaurant, j'étais en charge de la partie hébergement et réception:
  - management opérationnel des équipes restauration, service en salle et réception
  - Suivi de la comptabilité clients et fournisseurs
  - Contrôle des encaissements et banque
  - Contrôle du compte de résultat et tableaux de gestions
  - Application des standards de service et d’accueil client
  - Interface avec la société de nettoyage sous-traité
  - Suivi de l’application des normes HACCP et de sécurité
  - Recrutement
  - Formation du personnel en interne
  - Animation de réunions
  - Gestion des plannings
  - Contact clientèle
  - Suivi des ventes hebdomadaires
  - Suivi du pricing dynamique et mise au point de la stratégie tarifaire
  - Gestion des comptes débiteurs
  - Mise en place événements

• Louvre Hotels Group - Employé Polyvalent

  LA DEFENSE 2011 - 2012 Pour un hôtel de 43 chambres avec restaurant :
  - management opérationnel durant les shift du matin et du soir.
  - Accueil et réception clients (check in / check out)
  - Application des standards de service et d’accueil client
  - Service en salle
  - Suivi de l’application des normes HACCP et de sécurité
  - Interface avec la société de nettoyage sous-traité
  - Contrôle de la propreté des chambres
  - Suivi des ventes hebdomadaires
  - Suivi du pricing dynamique

• Vvf Villages - Assistant de production touristique - Responsable hébergement

  Clermont-Ferrand 2007 - 2009 Dans le cadre du BTS Tourisme en alternance:
  - production de séjours touristiques
  - suivi des séjours
  - gestion des transports des groupes
  - suivi de l'application de la législation Jeunesse et sport en matière d'organisation de séjour de mineur.
  - mise en place d'événements
  - développement d'outil EXCEL de gestion pour les directeur pédagogique
  
  Responsable d'exploitation durant la saison estivale d'un centre de vacances pour jeunes de 120 pax et encadrement des équipes pédagogique et technique (restauration, service, ménage)
  - management général des équipes au quotidien
  - Gestion de l'économat et des commandes
  - Suivi de l’application des normes HACCP et réglementation DDJS
  - Suivi de l’entretien des installations
  - Recrutement
  - Formation des équipes d'animations
  - Animation de réunions
  - Gestion des plannings
  - Saisie et contrôle des éléments de payes
  - Élaboration des contrats de travail
  

Formations

• Louvre Hotels Group

  Paris 2016 - 2017 Formation au poste de Directeur d'hôtel

• AFPA

  Creteil 2011 - 2011 BP Gouvernant

• CFA Stephenson

  Paris 2007 - 2009 BTS Animation et Gestion Touristique Locale

Réseau

Pas de contact professionnel