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Thibault GRANDON

BLOIS

En résumé

Mes compétences :
Management
Restauration
Recrutement
Formation
Commercial
Production
Cafeterias

Entreprises

  • Crescendo, SA - Adjoint de direction

    2015 - maintenant Principales responsabilités :
    * Organisation du temps de travail ;
    * Etablir le planning, gestion des arrêts maladies et des imprévus ;
    * Gestion de la de la production et mise en vente des produits ;
    * Maitrise HACCP
    * Contrôle des caisses ;
    * Mise en place de plan d'actions pour la propreté de l'établissement ;
    * Gestion du coût matière de l'établissement ;
    * Sait procéder à l'ouverture et à la fermeture d'un établissement ;
    * Sait travailler en équipe ;
    * Procède au lancement des équipes et au contrôle des fins de postes ;
    * Animation d'un briefing ;
    * Management d'une équipe de 10 personnes

  • Restoleil - Chargé de recrutement

    2013 - 2014 Restoleil, SAS Tempobac, (contrat d'alternance - Licence professionnelle MURAT)
    Principales responsabilités :
    * Organisation du temps de travail ;
    * Gestion du planning des salariés de l'entreprise ;
    * Recrutement du personnel pour 60 établissements saisonniers ;
    * Gestion administrative du personnel

  • Elior - Manager

    Courbevoie 2011 - 2011 HRC Elior, Aire d'autoroute, * Avril-Août 2011 Manager (Stage de 4 mois - 1ère année de BTS Hôtellerie-Restauration Option A : Gestion-Mercatique)
    Principales responsabilités :
    * Contrôle du travail des collaborateurs
    * Fermeture de l'établissement
    * Tenue des caisses ;
    * Animation d'une équipe d'employés de cafétéria
    Auberge du Centre, Chitenay ,

  • Elior - Manager

    Courbevoie 2011 - 2012 HRC Elior, Aire d'autoroute, (Contrat d'alternance - 2ème année de BTS Hôtellerie-Restauration Option A : Gestion-Mercatique)
    Principales responsabilités :
    * Contrôle du travail des collaborateurs
    * Fermeture de l'établissement
    * Tenue des caisses ;
    * Animation d'une équipe d'employés de cafétéria

  • L'Auberge du Centre - Chef de partie

    2010 - 2010 Principales responsabilités :
    * Techniques de cuisine ;
    * Supervision d'un commis ,

  • L'Auberge du Centre - Commis de cuisine & stage

    2009 - 2009 Principales responsabilités :
    * Techniques de cuisine
    *

  • Le Fort de l'Océan - Stage

    2008 - 2008 Relais-Château « Le Fort de l'Océan », Le Croisic
    Principales responsabilités :
    * Techniques de service ,

Formations

Réseau

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