Mes compétences :
Chargé de projet
Communication
Communication évènementielle
Evénementiel
Hôtellerie
Marketing
Traiteur
Management
Gestion de projet
Entreprises
SKANDI TRAITEUR- COMPAGNIE PERGOS
- Directeur des Opérations & Restauration
2015 - maintenantPrestations de 50 à 1000 personnes (Diners de gala, Cocktails "déjeunatoire et dinatoire", etc...)
- Développement Commercial Grands Comptes et Lieux de réceptions
- Élaboration des dossiers opérationnel (moyens humains et matériels)
- Animation et gestion d'équipes de personnel extras en service (env. 50 pers)
- Gestion d''une équipe fixe en logistique, préparation et retour de prestation.
- Gestion de stocks (boissons, vaisselle, verrerie, mobilier, décoration)
- Planification des opérations et livraison des prestataires externes.
MAS DES CANELLES
- Directeur d'exploitation
2008 - 2014Gestion, Organisation, Développement de Lieu de Réception offrant des prestations Haut de Gamme, ayant pour objectif d'assurer et d'accroître l'activité de Séminaires d'entreprises, d'évènementiels. Notre activité concerne aussi les particuliers pour l'organisation de Mariages.
Le Mas des Canelles est un lieu de réception pour vos séminaires, pour vos soirées événementielles, lancement de nouvelles gammes, et vos événements privés, mariages...
GIMM TRAITEUR 'Traiteur de France'
- Responsable Commercial
2001 - 2008* Chargé de Développement et d'organisation de prestations Haut de Gamme
* Gestion du service et management d'une équipe commerciale
* Parfaite connaissance du tissu économique toulousain et de ses acteurs
* Gestion de "Grands Comptes" en Midi Pyrénées
* Elaboration de dossiers d'appels d'offre, pour la France et l'Espagne
(Centre de Congrès Internationnel de Barcelonen Forum Barcelona 2004)
* Réalisations d'évènements tels que :
- Airbus Livraison du 1er A380 pour "Singapore Airlines" (600 invités, 400 journalistes)
- Coupe du Monde de Rugby 2007, 4 matchs sur Toulouse, 1200 pers/match
- Déjeuner officiel de sa majesté le Roi Juan Carlos, sa Majesté la Reine Sofia et Mme Chirac (Mars 2006)
- Airbus "Reveal A380" 9000 pers sur 2 jours, 4 Chefs d'Etat, 10 présidents de compagnies aériennes
- Inauguration : "Virgin", Boutiques "Lacoste", Hermés, Baccarat, Louis Vuitton.
- Congrès de la Mutualité Française, 12000 pers sur 3 jours
- Dîners de Gala "Total" 1200 pers à Pau, "Crédit Agricole" 1000 pers à Perpignan
- Lancement de Véhicules : "Ferrari" Enzo" "Audi Q7" "Mercedes SLK" "Camp Jeep à Narbonne...
- Stade Toulousain saison 2003-2004-2005-2006-2007-2008 (loges et sièges premier) 1200 pers/match
-Etc ....
Bilan : Leader sur le Marché depuis 10 ans
Domaine des Sables -Toulouse
- Responsable de Centre d'Affaires
1998 - 2001- Etude de marché et mise en place du projet d’ouverture du site
- Stratégie & développement commercial
- Recrutement et gestion des équipes
- Etude des projets et élaboration des dossiers.
- Encadrement d’une Equipe de 10 personnes
Novotel Birmingham Centre*** Angleterre
- Directeur de Restauration
1995 - maintenant- Encadrement de l’équipe restauration
- Etablissement Pilote en Angleterre
- Participation à plusieurs formations «Académie Accor »
Grand Hôtel 'Capoul' *** Toulouse
- Responsable Séminaires & Restauration
1995 - 1998- Chargé des Relations Commerciales.
- Planification et Animation des équipes de Service.
-Gestion de l’activité des Séminaires (journée d’étude, semi-résidentiel et résidentiel).
- Responsable du poste restauration (Petit Déjeuner, Pauses, Séminaires, Cocktails)
- Encadrement d’une équipe de 20 à 25 personnes
Royal Caribbean Cruise Line - Miami -USA
- Bateau de Croisière -
