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Thierry CHARTIER

DARDEZ

En résumé

R&D de petits fours frais sucres et macaron avec fourrage (groupe Brioche PAsquier )
Elaboration de recette
Suivit process ligne
Redaction process
Pilotage devellopement produit
Relation mise en oeuvre marketing
Relation grand compte client


Mes competences sont specialisées en patisserie (artisanale et industrielle)
chocolaterie confiserie et glacerie ( artisanale)

Mes compétences :

le dessin de bd et la peinture je cree mes dessins
cosmonaute
explorateur de lunes

Entreprises

  • Patisserie Pasquier Saint Valery - Assistant r&d

    2007 - maintenant Creation produits macaron et petits fours sucres et relationnel avec commerciaux grand compte client pour pilotage r&d
  • Patisserie Pasquier Bretagne - R&D

    2003 - 2007 Pilote projet r&d
  • Patisserie Pasquier Cerqueux - Assistant labo AQ

    2003 - 2008 Realisation projet r&d entremets a partager et indi redaction proces mise sur ligne de production
  • COFREP - Responsable R&D

    2000 - 2003
  • CFA ANGERS - Enseignant

    1994 - 1995 Proffesseur de patisserie des Mentions complementaire Patisserie Cours de pratique
  • La Tentation Angers - Gerant

    1993 - 2000 Elu meilleur patissier des pays de loire par le guide Champerard
    Finaliste meilleur ouvrier de france promo 1993
  • DEBAILLEUIL Bruxelles - Patissier specialite decoration piece festives

    1990 - 1993 Concours meilleur patissier de Belgique prosper montagne 1er prix 1992
  • DALLOYAU - Second de pose

    Paris 1987 - 1990 Poste canape
    Poste four
    Poste patisserie fraiche
    1er prix concours charles proust 1990
  • La petite marquise - Ouvrier Patissier

    1981 - 1984
  • Patisserie La Tentation - Apprenti

    1979 - 1981 Cap de patissier confiseur chocolatier glacier

Formations

Réseau