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Thierry FAVIER

FRANCE ENTIERE

En résumé

La cuisine est un plaisir qu’il ne faut pas négliger !!
Avoir une culture culinaire, penser à vivre avec ses papilles et savourer la vie en conjuguant travail et détente, c’est notre métier !!
Au plaisir d’échanger avec vous sur cet art international !!

Mes compétences :
Cuisinier

Entreprises

  • Société Groupe Fajipotel France à Soissons (02200) - Gérant

    maintenant

  • Erellis - Relation, amis

    maintenant

  • la manufacture - Chef de cuisine

    2017 - maintenant Chef exécutif du restaurant ‘´ la Manufacture ‘´ , chateauroux, région de Bourges, Indre.

  • SAS Gastronomie Groupe Evènement du Château de Laléard - CHEF DE CUISINE

    2015 - maintenant mise en place des cartes de restaurant, gestion des repas, groupes, séminaires, développement commercial du restaurant '' La Table du Château de Laléard ''
    développement de la partie hôtel, référencement préfectoral et classement en 3*** du Château. mise en commercialisation au travers de la marque Logis, ainsi que hôtel de charme et caractère.

  • LE VIEUX MOULIN DE NEUVILLE - CHEF DE CUISINE

    2014 - 2015

  • VILLA BELIA - GERANT DE SOCIETE, CHR, CHEF DE CUISINE

    2012 - 2014 Créateur avec mon épouse du concept VILLA BELIA, une hôtellerie Eco Lodge ou tout deviens possible...
    Sur le Village de Rio San Juan, au Nord de la République Dominicaine, proche de la célèbre plage de Playa Grande et son magnifique golf 18 trou de renommée internationale.
    Sur un domaine de 7 hectares, villas de propriétaires, lodges, bungalow, hôtel, restaurant, piscine, un havre de paix pour un séjour au soleil.

  • RELAIS DE PONTAUMUR - CHEF DE CUISINE

    2010 - 2012

  • LA TABLE DE GUSTAVE - CHEF DE CUISINE

    2010 - 2010 gestion de la cuisine, élaboration des menus clients et extérieurs.

  • SCPB LE CHTI COMTOIS - CHEF DE CUISINE

    2009 - 2010 En charge du développement et référencement de l'établissement en création, agrément de la préfecture, validé par les tables et auberges de France.

  • SYMPHONIE DES SAISONS - CHEF DE CUISINE/PROPRIETAIRE

    2003 - 2008

  • SA FINANCIERE FAVIER - Directeur de Site, Gestion du personnel.

    1994 - 2003 Au sein du groupe Familial, en charge du fonctionnement de plusieurs sites, ainsi que de la gestion sociale multi site.

Formations

  • SYMPHONIE DES SAISONS (Chateau Thierry)

    Chateau Thierry 2005 - 2008 Restauranteur de FRANCE

    HOTELLERIE / RESTAURATION - Obtention du Label Restauranteur de France, avec un indice global de Satisfaction de 95 % pour l'établissement '' LA Symphonie des Saisons, Hôtel Ile de France.

  • CEFPPA

    Illkirch Graffenstaden 2003 - 2003 CUISSON BASSE TEMPERATURE

    Nouvelles Techniques de Cuisine : Sous Vide et cuisson à basse température - Stage effectué par Georges FLAIG et Jean Martin MEYER.

  • EUROTEM AGEFOS PME (Amiiens)

    Amiiens 1999 - 2000 DIPLOME DE MANAGER

    Manager, Direction d'entreprise - Session Aisne 2000, diplôme de management d'entreprise, mise en place par l'AGEFOS PME et le FOND SOCIAL EUROPEEN, pour les futurs repreneurs ou créateurs d'entreprises.

  • Avon Language Center (Bath)

    Bath 1992 - 1992 validation des acquis Anglais.

    Study in English - Stage à BATH, lors de mon suivi d'étude hôtelier.

  • Lycée Hôtelier Saint Joseph

    Chateau Thierry 1991 - 1993 BREVET DE TECHNICIEN

    CUISINE

  • Lycée Hôtelier

    Soissons 1989 - 1991 CAP BEP

    cuisine

Réseau

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