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AGRAF (Association de Gestion des Restaurants des Administration Financières)
- Responsable des services achats et équipements
1997 - maintenant
1997/2004 : Gestionnaire de deux restaurants du ministère à Bercy (2200 cts/jour)
2004/2010 : Gestionnaire de la cuisine centrale et des 10 restaurants satellites (1200 cts produits/jour)
2010 /aujourd'hui : Responsable du suivi des marchés d'approvisionnement alimentaires et d'équipements pour les 32 restaurants. (11500 cts/jour)
Gestion des commissions de menu, suivi des prévisionnels et des coûts alimentaires.
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Kodak Pathé
- Directeur des restaurants Parisiens de l'entreprise
1994 - 1997
Directeur du club de direction, des restaurants du personnel du siège et de l'antenne de Croissy Beaubourg.
Responsable des achats
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Caf'Casino
- Directeur de restaurant
1988 - 1993
Assistant de gestion, sous directeur et directeur de la cafétéria du Pecq
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Les Chefs de France à Disney World, Floride, USA
- Chef de rang
1985 - 1986
Chef de rang au "petit café", au sein du World Show Case d'Epcot Centrer
