Thierry GOURMELON

En résumé

Entreprises

• Maison de retraite, cuisine centrale,restaurants traditionnels - Cuisinier

  2001 - 2014 cuisinier de restaurant épluchage, taillage, préparation poisson viandes, cuissons, dressage d'assiette, service,plonge, nettoyage puis cuisinier de collectivité,préparation cuissons, liaison froide, liaison chaude, chaîne alimentaire, traçabilité, livraison,

Formations

• CFA Brest

  Brest 2001 - 2003 brevet professionnel cuisine
  
  apprentissage en alternance restaurant Oceania Brest,préparation froide, pâtisserie, vider et filetage poisson,taillage et cuisson des garnitures, communard, buffets, réception, cooktails

• Lycée Le Paraclet (Quimper)

  Quimper 1997 - 2001 CAP BEP cuisine, mention complémentaire traiteur
  
  école hôtelière. service salle, hébergement, cuisine diplôme obtenu ,

Réseau

• Caroline LE MAREC

• Pascale-Sophie ROUSSARIE

• Sabine BILLON

• Stefanie DUBREUIL