Thierry LELAIDIER

En résumé

Entreprises

• Afpa - Formateur en restauration

  Montreuil 2017 - 2018 Formations pour les Titres et CQP de:
  • Agent de Restauration.
  • Commis de cuisine.
  • Préparation des supports pédagogiques
  • Animation des actions de formations collectives en face à face
  • Accompagnements des apprenants sur les travaux pratiques de cuisine et sur la technologie culinaire
  • Accompagnements des apprenants sur la recherche d’un emploi
  

• AFPA - Formateur pour Adultes

  Montreuil 2014 - 2014 Formateur Professionnel pour Adultes à l'AFPA de Istres. J'ai conduis les apprenants aux titres de GRC, Gérant de Restaurant de Collectivité et RCRC, Responsable de cuisine de Restaurant de collectivité.

• ELIOR Entreprises - Directeur de restaurantvités de collecti

  Courbevoie 2001 - 2012 Directeur de restaurant de collectivité
  CEA Marcoule Bagnols s/Cèze, 30
  de janvier à décembre 2012
  ° 3 M € annuel
  ° 57 employés dont 2 assistants
  ° 2200 couverts par jour sur 3 restaurants
  
  Amadeus Sophia Antipolis, 06
  de septembre 2004 à décembre 2011
  ° 5 M € annuel
  ° 68 employés dont 6 assistants
  ° 2000 couverts par jour sur 4 restaurants
  
  Tour Europlaza Paris la Défense, 75
  de janvier 2001 à septembre 2004
  ° 1.8 M € annuel
  ° 35 employés dont 3 assistants
  ° 1100 couverts par jour
  
  

Formations

• A.F.P.A Marseille St Jérome

  Marseille 2015 - 2016 Titre de formateur pour adultes
  
  • Animation de séance collective de cuisine et travaux pratiques
  • Ingénierie pédagogique
  • Création de scénario pédagogique
  • Elaboration de dispositifs de formation
  • Accompagnement des apprenants
  • Formulation de cahier des charges
  

• Lycée Hôtelier De Marseille

  Marseille 2013 - 2013 BTS hôtellerie restauration

Réseau

• Agnès MICHEL

• Amandine ALLEGRET

• Aurore BAHEZRE

• David LECHEVALLIER

• Jerome BERTRAND

• Murielle MARTIN

• Nathalie ORHAN

• Pierre LAMBLOT

• Schmit PATRICE

• Sonia GUIVARD