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Thomas TALANDIER

SAINT AUBIN DE BLAYE

En résumé

Passionné par le domaine des vins et spiritueux, je suis actuellement Responsable Technique au Château Grand Moulin en AOC Blaye-Côtes de Bordeaux.

Mon poste comprend également le suivi qualitatif et technique de la maison de négoce Robin, avec les viticulteurs partenaires (assemblages, mises en bouteilles, traçabilité...).

Mes compétences :
Vinification
Dégustation
Négoce

Entreprises

  • Château Le Grand Moulin / Maison de négoce Robin - Responsable Technique / Maître de chai

    2011 - maintenant Responsable Technique / Maître de Chai

    - Château Grand Moulin en AOC Blaye-Côtes de Bordeaux, sur 25Ha en conversion bio.

    - Négoce SARL Robin (4 millions d'euros de CA en 2011) : gestion des assemblages, de la préparation des vins, des mises en bouteilles, de la traçabilité chez les viticulteurs partenaires.

  • Château Cadet Bon - St.Emilion Grand Cru Classé - Assistant Maître de Chai

    2010 - 2010 Stage pour les vendanges et les vinifications 2010.

  • SARL Le Chai Saintongeais - Assistant de Distillation

    2010 - 2010 Stage pour la campagne de distillation 2010 du Cognac chez un viticulteur/bouilleur de cru.

    Mise en pratique des connaissances sur le terrain et prise en compte de la complexité de la distillation charentaise.

  • Mc Cain Alimentaire SAS - Responsable de Secteur

    2009 - 2010 Responsable de Secteur RHF sur 10 départements.

    Mes missions :

    - Vendre et revendre les produits Mc Cain dédiés aux professionnels de la restauration.
    - Promouvoir l'image de marque de Mc Cain auprès des utilisateurs et des distributeurs en collaboration avec le service Marketing.
    - Référencer les produits de la gamme chez les distributeurs.
    - Animer un portefeuille de distributeurs pour inciter la revente (réunions commerciales, formations produits).

  • JCD Entreprise pour Tendriade (Groupe Lactalis) - Chef de Secteur

    2009 - 2009 Responsable de secteur GMS sur 5 départements (121 PDV).

    Mes missions :

    - Référencer des produits pour gain de DN
    - Animer le réseau de distribution
    - Optimiser la stratégie merchandising de la marque
    - Réaliser la veille concurrentielle
    - Rédiger un reporting pertinent quotidien.

  • PULSE! - Entrepreneur / Gérant

    Boulogne-Billancourt 2007 - 2009 Créateur et Gérant de l’entreprise : concept de Bar à jus de fruits frais et smoothies,
    restauration rapide.

    Impliqué dans toutes les étapes, de la création (réaliser le business plan, l’étude de marché) à
    l’activité (vendre, préparer les cocktails) en intégrant la gestion (gérer les stocks et les
    achats, négocier avec les fournisseurs, maîtriser les coûts, réaliser la comptabilité).

    Manager 2 salariés.
    Equilibre atteint à la fin du 1er exercice.

  • SCEA Doussoux-Baillif - Employé de Chai

    2007 - 2007 Employé de chai pour les vendanges millésime 2007.

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