SAINT PAUL DE LA RÉUNION
Jean-paul TISSOT dispose d’une large palette de
compétences reconnues couvrant l’ensemble de la
restauration collective : nutrition, techniques culinaires,
organisation et planification du travail , process de
production et techniques de services, hygiène, marché et
comptabilité publics.
Cela lui permet d’embrasser un projet de restauration
dans sa globalité tout sachant intervenir avec précisions
sur certains aspects . .
Il pilote ainsi comme Assistant à Maître d’Ouvrage , de la
détermination des besoins (programmation) à la remise
des clefs (formation d’ouverture) des projets de
restaurations scolaire, universitaire, et hospitalière.
Il a piloté les dossiers de réponse de la société Bourbon
restauration pour les concessions des villes de Saint
Benoît et de la Possession (la Réunion). La Cinor l’a
mandaté pour l’étude de faisabilité de la concession de la
restauration municipale des communes de Saint-Denis,
Sainte-Marie et Sainte-Suzanne (30 000 repas jour).
Homme tout terrain, il travaille à Madagascar, la Réunion
et Mayotte où il vient de terminer le projet du cercle mess
du GSMA de Combani. Il s’adapte au contexte, propose
des solutions pragmatiques et moyens compatibles avec le
milieu.
Basé à l’île de la Réunion depuis presque 20 ans, il sera
votre référent disponible à deux heures
Mes compétences :
Gestion
Gestion de projet
Restauration
Pas de formation renseignée
