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Tourier FREDERIC

CHILLY-MAZARIN

En résumé

Spécialiste de l’achat alimentaire et des métiers des frais généraux et du facility management, ayant un succès établi dans la promotion de produits parfois complexes et générant un chiffre d'affaires conséquent.
Définir et organiser le politique achat de l’entreprise, sa mise en œuvre pérenne dans le souci des règles de sécurité et dans le but de la réduction des coûts. Mes différentes expériences m'ont permis d’acquérir de solides connaissances aussi bien dans les réglementations en vigueur, la gestion que dans l’achat de nombreux domaines de produits. Autonome dans la gestion de mon activité, proactif et sachant prioriser ses actions, doté d'une grande capacité d’analyse et de synthèse, force de proposition pour mettre en œuvre des améliorations opérationnelles et créer des solutions visant à stimuler la productivité et à réduire les coûts, de la définition des besoins à la mise en place des contrats, maîtrisant parfaitement les méthodes d’achat et les leviers de la négociation. Doté d’un excellent relationnel, je sais m’adapter à des interlocuteurs de milieux différents, développer une argumentation efficace pour convaincre mes interlocuteurs, fidéliser les fournisseurs afin de pérenniser les accords en favorisant leur investissement permanent et régler les litiges dans de bonnes conditions.

Mes compétences :
Analyse
Ténacité
Adaptation
Négociation
Orientation client

Entreprises

  • Apogees Amma Apef - Acheteur Négociateur

    2011 - maintenant Acheteur négociateur de l’achat pour les établissements de l’économie sociale et solidaire. Spécialiste des produits alimentaires, J’ai aussi en charge plusieurs familles de produits ou services : la maintenance des bâtiments et des véhicules, les énergies, la sécurité des personnes et bâtiments, la gestion des déchets. Rechercher, prospecter, diagnostiquer et évaluer les capacités et aptitudes des fournisseurs. Créer des mercuriales en fonction des besoins, mettre en concurrence, analyser les propositions. Négocier avec les fournisseurs choisis, définir les objectifs stratégiques et contractualiser en prenant en compte les règles d’hygiène et de sécurité, ou autre contrainte réglementaire. J’ai un budget en constante évolution représentant, pour l’année 2016, 27 millions €uro.
    Possédant une expérience des opérations de terrain, des plans d'action, ainsi que de la communication auprès des équipes. Décidé et axé sur les résultats, ayant un succès établi dans la promotion de produits parfois complexes et générant un chiffre d'affaires conséquent. Force de proposition pour mettre en œuvre des améliorations opérationnelles et créer des solutions visant à stimuler la productivité et à réduire les coûts. Je mets en œuvre mes connaissances et mon savoir-faire, de la gestion des appels d’offres à la négociation, la mise en place des conditions de livraisons, des RFA; pour obtenir les meilleures conditions auprès des intervenants nationaux et régionaux en mettant en place des indicateurs de suivi de performance (quantitatifs et qualitatifs), d’assurer du bon déroulement du marché et faire respecter le cahier des charges par le fournisseur, arbitrer les litiges éventuels.

  • Promocash - Responsable du rayon frais

    1996 - 2010 Responsable de rayon frais du Promocash de Mende, j’ai géré l’ensemble des pôles frais en les développant avec succès. Création et développement commercial du rayon produits frais (B.O.F. charcuterie, viande et volaille fraîche, F&L, marée, surgelé), gestion des commandes, suivis des marges, de la démarque, des inventaires. Management d’une équipe de trois collaborateurs, des plannings, de leurs formations et évolutions.
    D’un magasin de dépannage à son ouverture, avec des produits de première nécessité, j’ai développé l’activité progressivement en créent chaque pôle du rayon frais avec une large gamme de produits spécifiques de manière pérenne grâce à un système de précommande. Atteindre et surpasser les objectifs jusqu’à devenir un acteur incontournable de la RHD sur le département de la Lozère (CA rayon frais : 8 000 K€, 42 % du CA du magasin).

  • UGALAIT - Responsable du rayon ultra frais.

    1983 - 1996 Pour UGALAIT Paris, j’ai eu en charge la gestion et le développement du pôle ultra-frais pour un budget de 800 K€. L’implantation des produits, les commandes, les stocks avec une démarque quasi-nul, la mise en place des promotions, la gestion des litiges fournisseurs.
    Vendeur B.O.F.

  • Arméee de l'air - Magasinier

    1982 - 1983 Incorporé à l’escadron de ravitaillement technique pour la gestion des matériels aéronautiques, pièces pour véhicules et armement.

  • Sefli - Magasinier

    1979 - 1983 Gérer les réceptions et préparation des commandes en matériels de verreries de laboratoire.

Formations

Réseau

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