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Vanessa DORIER

JULLY SUR SARCE

En résumé

Vanessa DORIER

Ingénieur Qualité - Sécurité alimentaire et Microbiologie (BAC+5)

Mes compétences :
Environnement
Production
Sécurité
Qualité
Management
Budgétisation
Gestion de projet

Entreprises

  • Salaison La Champenoise - Responsable de Production

    2012 - maintenant CDI : Salaisons La Champenoise 10260 JULLY-SUR-SARCE
    Responsable de Production :
    •Management du personnel (65 personnes)
    •Organisation et planification de la production (de la réception à l’expédition) : commande des matières premières, réception et traçabilité, mise en production (selon commandes, saisons, opérations commerciales, …), suivi des productions (paramètres techniques et qualités), planification de l’emballage, gestion des expéditions, suivi des stocks produits, …
    •Suivi et analyse des données de production et mise en place d’actions correctives : Force de proposition et d’amélioration pour l’organisation des ateliers (horaires de travail en décalées, fusion des équipes pour limiter les couts d’énergies, …)
    •Contrôle de la conformité des process, des produits selon les exigences internes et clients
    •Mise en place des essais, tests et suivi
  • Salaison La Champenoise - Responsable Qualité, Environnement et Sécurité

    2010 - 2012 CDI : Salaisons la Champenoise 10260 JULLY SUR SARCE
    Responsable Qualité, Environnement, Sécurité:
    • Environnement : Gestion de la station d'épuration biologique du site
    Suivi des relations et dossiers avec la DREAL (ICPE, RSDE, SATESE, ...), Agence de l'Eau (déclaration de pollution, demande de subventions, ...), Chambre d'Agriculture (dossier épandage, ...)
    Suivi et gestion des déchets
    • Qualité : mise en place et gestion des suivis qualité (documentaire, produits, ...) : gestion des référentiels HACCP, gestion des non conformes, gestion de crise, fiches techniques et etiquettage nouveaux produits, Optimisation des Nettoyages, Hygiène, Essais, suivis des indicateurs, métrologie , Formation...
    • Production : mise en place et suivi des outils de gestion de process (productivité, rendement, organisation des ateliers, inventaire et prix de reviens...)
    • Sécurité : gestion et suivi du document unique, gestion et organisation de la sécurité dans les ateliers, affichages, sensibilisation du personnel, ...
  • Nouvelle Fromagerie de Vaudes - Responsable Qualité

    Aubervilliers 2007 - 2010 CDI : Nouvelle Fromagerie de Vaudes 10260 VAUDES
    Responsable Qualité, Environnement, Sécurité:
    • Gestion du laboratoire interne, management du personnel et relations laboratoires externes
    • Création des normes internes et mise en conformité selon la réglementation en vigueur (AOP, veille réglementaire, …)
    • Création et maintien de la certification IFS (HACCP, traçabilité, audits, …)
    • Membre du club d’audits croisés en Qualité et Environnement
    • Rédaction des cahiers des charges clients, traitement des réclamations clients, …
    • En charge des relations avec les organismes officiels (DSV, DGCCRF, AOP, …)
    • Mise en place et suivi des essais techniques
    • Suivi des fabrications : libération des lots, NC, AC, AP, revues techniques et de processus, indicateurs et reporting
    • Gestion des eaux usées et épandages
    • Mise en place de l’ISO 14001 sur site
    • Gestion des déchets et produits dangereux
    • Mise en place de la sécurité sur site avec animation et suivi, membre du CHSCT (secrétaire)
    • Création et réactualisation du document unique
    • Pilote de projet
    • Remplacement Responsable production
  • Fromagerie LINCET - Adjointe Responsable Production

    SALIGNY 2005 - 2005 2005 : CDD (5 mois) : Fromagerie LINCET : Adjointe au Responsable production et Qualité.
    • Suivi de la production, Gestion et management du personnel, Sécurité,
    • Suivi et mise à jour du Système Qualité et des indicateurs,
    • Environnement (ISO 14001) et déchets (DIS, DIB, …).
  • Nouvelle Fromagerie de Vaudes - Responsable production

    Aubervilliers 2005 - 2007 2005/2007 : CDI : Nouvelle Fromagerie de Vaudes 10260 VAUDES :
    Responsable de Production :
    • Management du personnel (20 personnes) : planification, formation, …
    • Organisation et planification de la production (de la réception du lait à l’emballage) selon les flux, délais, approvisionnement, …
    • Suivi et analyse des données de production et mise en place d’actions correctives
    • Contrôle de la conformité des process, des produits selon les exigences internes et clients
    • Mise en place des essais, tests et suivi
    • Qualité, Sécurité, Stocks, …
    • Planification et organisation des travaux ou intervention de maintenance
  • EVIALIS - Adjointe Responsable Qualité

    Paris 2004 - 2004 2004 : CDD (3 mois) : EVIALIS – Société SAFE : Accompagnement de la nouvelle structure pour le démarrage du site et sa valorisation auprès des clients.
    • Mise en place du Système Qualité sur site, formation du personnel à l’ISO 9001 : 2000,
    • Aide à la création du dossier AFSSA et finalisation du dossier DSV,
    • Audit de certification initiale par l’AFAQ, audits internes et clients.

    2004 : Stage de fin d’Etudes (6 mois) : EVIALIS – Sociétés UAR et SAFE : Transfert de l’activité sur un nouveau site de production.
    • Création et Gestion du Système qualité ISO 9001 : 2000 du nouveau site d’Augy,
    • Création du dossier d’agrément DSV avec les HACCP,
    • Validation du process de fabrication de la nouvelle usine.

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