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Véronique LARCHER

LA COUTURE BOUSSEY

En résumé

Issu d'une formation CAP, BP en salle, je conçoit mon métier comme une passion.
Je suis rigoureuse, dynamique, aimant le sens du contact avec les clients.
Avec plus de 15 ans d'activités dans mon métier, j'ai pu acquérir de multiples expériences en service, d'un poste de serveuse à celui de responsable de salle.
Mon sens du contact me permet de fidéliser une clientèle et de répondre à sa demande.
Ayant fait des remplacements en cuisine, je suis aussi polyvalente ce qui m'apporte une expérience très riche.

Mes compétences :
Restaurants
Brasseries

Entreprises

  • L'auberge du cygne à houdan - Responsable de salle

    2012 - 2016 Veille au bon déroulement de l’activité en salle, accueil, service, encaissements, développement et fidélisation de la clientèle, prospection aux entreprises afin de développer le service "plateaux repas à emporter".
    Gestion des stocks, commande et négociation des tarifs avec les fournisseurs.
    Préparation de desserts et pâtisseries au quotidien. Travail de produits frais.

  • L'auberge du cygne - Aide de cuisine

    2012 - 2012 préparation et dressage des entrées et des desserts.

  • Restaurant l'Auberge du Cygne - Responsable de salle

    2012 - 2012 Gestion du service, développement et fidélisation de la clientèle. ;
    - Gestion et négociations des achats. ;
    - Développement de la carte en fonction de la demande. ;
    - Caisse et encaissement. ;
    - Elaboration de desserts et pâtisseries au quotidien. ;
    - Organisation de repas de groupes. ;
    - Développement de l'offre par mise en place de ventes à emporter avec prospection aux entreprises et collectivités. ;
    - Remplacement en cuisine au chaud et au froid.

  • Pizza Pai - Chef de rang

    2006 - 2009 Service d'un rang de 40 couverts.
    Accueil, prise de commande, encaissement.

  • Restaurant Pizza Paï - Chef de Rang

    2006 - 2009 Accueil client, service, entretien des locaux et encaissement. ;
    - Gestion d'un rang pouvant servir entre 40 et 90 personnes.

  • LE BALADIN - Serveuse

    Rennes 2004 - 2005 Accueil, prise de commande service.

  • Hôtel Restaurant Balladins - Serveuse

    2004 - 2005 Accueil client, service, aide à la préparation d'un buffet froid.

  • Les chevaux de Marly - Chef de rang

    2003 - 2004 Accueil, tenue d'un rang, prise de commande, encaissement, entretien des locaux

  • Hotel restaurant les chevaux de marly - Chef de Rang

    2003 - 2004 Restaurant Les Chevaux de Marly - MARLY LE ROI (78)
    - Accueil client, responsable d'un rang de trente couverts caisse et encaissement.

  • Restaurant Le Charleston - Responsable de salle

    2002 - 2003 Développement du restaurant et du bar, gestion de la salle, des stocks et des plannings, caisse et encaissement, service brasserie-restaurant et bar.

  • Le Charleston - Responsable de salle

    2002 - 2003 Commande, gestion de stock, acceuil, service, encaissement, développement et fidélisation de la clientèle.

  • Apprentissage CAP & BP - Formation chef de rang restaurant

    1997 - 2001 Apprentissage CAP & BP - Restaurants Le Pont St Etienne -
    et Le Domaine de la Gresle - PANAZOL (87)
    - Formation chef de rang restaurant traditionnel. ;
    - Formation chef de rang, service gastronomique. Organisation de mariages, baptêmes, communions, séminaires. ;
    - Formation en salle et bar, débit de tabac, vente de presse, P.M.U, Loto, Keno.

Formations

  • Ça Jean Monnet (Limoges)

    Limoges 1997 - 2001

Réseau

Annuaire des membres :