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Veronique PAOLUCCI

TOULOUSE

En résumé

Directrice de magasin forte de 15 ans d'expérience dans le commerce de détail et la gestion, je suis à
l'aise aussi bien sur le terrain que dans des missions d'organisation et d'analyse.

Le respect du client par une connaissance méthodique du produit m'a permise de développer le chiffre d'affaires
pour chaque enseigne avec lesquelles j'ai collaboré.
Chaque réussite fut validée par une promotion interne vers des structures plus importantes.

Commerçante passionnée, je me suis lançée dans l'aventure de l'entreprise individuelle avec succès.
Le besoin du challenge ainsi que le gout pour la nouveauté s'inscrivent comme un trait de caractère inhérent à ma réussite.

Mes compétences :
Énérgique, à fort esprit d'initiative
Capacités d'adaptation

Entreprises

  • Le bistrot boulanger - Gérante de la société

    2008 - 2013 achat en 2008 d'une boulangerie-patisserie en difficulté située en centre-ville historique.
    conduite d'une démarche d'analyse pour résoudre le problème de fréquentation, de taux de transformation et du ticket article.
    création d'un plan produit adapté à la clientèle : 3 axes visés : le pain, la patisserie, les produits festifs ; fidélisation de la clientèle en créant "des corners" saisonniers.
    résultats obtenus : +40% de CA en 5ans. les bilans annuels en sont la preuve.

  • Le fournil de mirepoix - Gérante de société

    2001 - 2007 achat d'une boulangerie-patisserie en milieu rural développée en multi-service( presse,
    épicerie, tabac)
    * modification de la structure de l'entreprise pour maintenir la marge et
    développer le CA ( suppression de postes, rationalisation des tournées,
    gain de nouveaux marchés).
    vente de la société en 2007 suite aux objectifs atteints.

  • Camaieu - Directrice de magasin

    Roubaix 1995 - 1999 *gestion d'un point de vente de 5 personnes(140m2) puis mutation d'un
    point de vente de 10 personnes(300m2)
    * recrutement et formation d'une nouvelle équipe
    *développement du CA au m/linéaire : nouvelle implantation du
    magasin et de la réserve
    * nouvelle mutation pour ouverture magasin Toulouse Gramont

  • Leclerc St orens (31) - Chef de rayon

    1991 - 1995 *manage une équipe de 10 personnes avec des formations aux
    techniques de
    vente et aux produits, implantations réguliéres du rayon, suivi quotidien
    du CA
    *élaboration de la collection pour le permanent et le saisonnier
    *respect des marges et du CA par une négociation en direct avec les
    fournisseurs
    *présentation mensuelle des résultats obtenus et analyse des écarts au
    directeur du magasin.

Formations

  • ESC Compiègne Et EFCAD À Soissons

    Compiegne Et Soissons 1989 - 1990 certificat d'adjoint à la Direction à La Grande Distribution

    formation d'une année en alternance : formation en immersion aux métiers de la Grande Distribution (boucherie, fruits et légumes, produits de la mer, fromagerie) associée à des cours théoriques dispensés par l'ESC (comptabilité, gestion, etc...)

  • Lycée Du Banlay Raoul Follereau

    Nevers 1988 - 1989 brevet de technicien supérieur

  • Lycée Jacques Coeur

    Bourges 1984 - 1985 baccalauréat

Réseau

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