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Victor TRIFAULT

Rungis

En résumé

Fort de plusieurs expériences professionnelles dans les produits de la mer : achat/approvisionnement, vente, qualité, ouvrier de marée, je suis à la recherche d'un emploi d'assistant qualité en produits de la mer.
Passionné par la filière pêche et aquaculture et les produits de la mer, je suis dynamique, organisé et réactif.

Mes compétences :
Contrôle qualité
Qualité
Production
Qualité produit
Travail en équipe
Logistique
Gestion des stocks et approvisionnement
Négociation achats
Approvisionnement et achats
ERP
Produits de la mer
HACCP

Entreprises

  • Système U - Approvisionneur Produits de la mer

    Rungis 2018 - 2019 Approvisionnement des magasins U en Produits de la mer
    Définir et anticiper les volumes.
    Gestion commerciale définition des publi promo (Produits, prix de vente, marge)
    Télévente

  • Groix et Nature, groupe Guyader - Assistant qualité

    2017 - 2017 Participer à la mise en place et au suivi de la politique Qualité (certification IFS et BRC)
    Suivi quotidien des plans de contrôle, Réalisation d'audit interne et suivi des indicateurs
    Former l'équipe et faire respecter les règles d'hygiène (BPH et BPF), qualité (contrôle des points critiques), sécurité.

  • PECHERIES DU CAP, groupe MYTILIMER - Adjoint qualité

    2017 - 2017 Mise à jour du dossier d’agrément sanitaire, réalisation d’audit interne
    Rédaction des cahiers des charges + créations de fiches techniques
    Suivi des plans de contrôle et indicateurs qualité
    Gestion des non-conformités, amélioration de la traçabilité
    Formation hygiène et BPH

  • Capitaine Houat, groupe Intermarché - Acheteur/approvisionneur produits de la mer

    2015 - 2017 Acheteur/approvisionneur en produits de la mer (poissons, crustacés, coquillages) pendant 2 ans pour unité de production Capitaine Houat Agromousquetaire et plateforme logistique SCAMER.
    Évaluer et garantir l'approvisionnement d'une unité de production en produits (crustacés et coquillages)
    Négocier l'achat de produits (criées, fournisseurs) + achat négoce, assurer la logistique.
    Prospecter de nouveaux fournisseurs et identifier les nouveaux marchés.
    Participer au commerce et à la vente clients (GMS, poissonniers, restaurants).
    Calcul de prix de vente et marge, gestion de stock

  • Pêcheries Les Brisants - Adjoint qualité/ouvrier de marée

    2014 - 2015 Adjoint qualité et ouvrier de marée dans un atelier de marée pendant 1 an
    Contrôle qualité produits bruts, finis, enregistrement de données
    Améliorer la traçabilité des produits, création d'un livret d'hygiène et sécurité
    Lancement d'une unité de production d'emballage sous vide
    Préparation des produits (vider, fileter), emballage, expédition.

Formations

  • IBFA

    Caen 2012 - 2014 Diplômé du master professionnel

    Connaissance en Aquaculture marine, sciences halieutiques, qualité et valorisation des produits de la mer, environnement marin

  • Université De Caen

    Caen 2012 - 2014 Master Aquacaen spécialisation Halieutique et Aquaculture

    Connaissance en produits de la mer, en science halieutique, aquaculture, qualité et valorisation des produits de la mer

Réseau

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