Menu

Vincent BERTHET

PARIS

En résumé

Après un bac scientifique, j'ai poursuivi mes études à l'Université des sciences économiques et de gestion de Clermont-Ferrand, où j'ai approfondi mes connaissances en management d'entreprise. J'y ai étudié la gestion de Production, la gestion des Ressources Humaines, la gestion Financière, le Contrôle de Gestion, le Droit des obligations et des affaires, la Stratégie d'entreprise ainsi que les techniques de Marketing.
Après avoir obtenu ma Licence, j'ai décidé de faire un break dans mes études mais un break utile. Je suis donc parti par mes propres moyens en Australie pendant une année entière. Merveilleuse expérience durant laquelle je me suis intégré à la population australienne. Je suis même devenu, avec un peu de culot, cuisinier dans le quartier des affaires de Sydney.
A mon retour en France, j'ai continué mon aventure en tant que saisonnier pour pouvoir mettre de l'argent de côté et reprendre ainsi des études en école de commerce.
J'ai été accepté aux différents concours que j'ai passés et mon choix a été d'intégrer L'ISEG Paris pour réaliser mon 2ème cycle et ainsi accèder au Master.
Après un stage de chargé marketing et communication au sein de la société Bars&Co [réseau d'enseigne de brasseries restaurants, département du groupe AB-Inbev, numéro 1 mondial sur le marché de la bière avec Stella, Leffe, Hoegaarden,...etc, aujourd'hui géré par Bertrand Restauration] j'ai été retenu en tant que responsable marketing et communication pour les marques Au Bureau et Café Leffe. Un passage chez Pomona Passion Froid en tant que Chef de secteur sur la région PACA, m'a permis d'affiner mes connaissance de l'environnement des bars, brasseries et restaurants. Et à ce jour j'ai renoué le contacte avec la société Bars&Co et Au Bureau mais en tant que Franchisé sur la ville de Bourges où nous exerçons depuis 3 ans.

Entreprises

  • Brasserie AU BUREAU - Gérant actionnaire principal

    2012 - maintenant CA 1.5 millions d'€
    - Création du point de vente suite liquidation : recrutement et formation de l’équipe, négociation fournisseurs, mise en place et élaboration de l’offre.
    - Gestion des ressources humaines : encadrement équipe et gestion administrative.
    - Gestion financière, comptable et administrative.
    - Gestion commerciale, marketing et des différents achats.
  • Groupe Pomona - Chef de secteur

    ANTONY 2011 - 2012 CA 800 000 €
    - Développement et fidélisation du portefeuille client.
    - Prospection de nouveaux clients.
    - Élaboration de Menus du jour avec fiches techniques et coût portion.
    - Gestion des encaissements et des litiges clients.
    - Etablissement de rapports quantitatifs et qualitatifs hebdomadaires.
  • Bertrand Restauration - Responsable Marketing et Communication

    2009 - 2011 - Définition et mise en place du plan marketing : négociation des budgets commerciaux avec les fournisseurs, montage et suivi des opérations marketing.
    - Mise en place d’outils marketing : programme de fidélisation client, outil de saisie et commande de supports de communication en ligne, site internet point de vente.
    - Organisation de la convention annuelle des franchisés : négociation fournisseurs, suivi du budget, prospection commerciale auprès des franchisés.
    - Organisation de la participation au salon de la Franchise.
    - Communication externe : rédaction et envoi des communiqués de presse, mise à jour du site internet, mise en place d’une application iPhone.
    - Communication interne : conception et rédaction du magazine interne, mise à jour de l’intranet et suivi de la satisfaction du portefeuille client.
    - Formation des futurs franchisés aux outils marketing mis en place.

Formations

Réseau