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Vincent DORILAS

ORLÉANS

En résumé

Je possède une grande force de travail, Je suis autonome, réactif, j’ai le sens du relationnel, j’ai pu durant ma carrière être en relation avec les clients prospecter les fournisseurs négocier les prix, gérer une équipe, transmettre mon savoir faire.

Entreprises

  • Sarl le tangor - Chef de cuisine

    2013 - 2014 responsable de production
    mise en place
    fermeture et ouverture du restaurant
    remplacement de la gérante lors de ces congés

  • Floralys Hôtel & parc Akoatys - Cuisinier

    2011 - 2012 élaboration des menus
    gestion des plannings et du personnel de cuisine
    gestion des stocks
    relation fournisseur clients
    mise en place des buffet à thème
    elaboration du portefeuille fournisseur
    étude ratio marge et cout de revient
    organisation elaboration et réalisation des menus des comités d'entreprise pour les arbres de Noël
    management de l'équipe
    mise en place du plan de maitrise sanitaire

  • SUD SERVICE TRAITEUR - Employé Polyvalent

    2010 - 2010 : Employé Polyvalent
    attaché aux régimes spéciaux

  • Restaurant le RETRO - Chef de partit

    2006 - 2006

  • Restaurant le RETRO - Commis de cuisine

    2003 - 2006

Formations

  • Le Centhor (C.C.I.R.) (St Gilles Les Hauts)

    St Gilles Les Hauts 1999 - 2003 BEP/CAP & BAC PROFESSIONNEL

    Apprentis de Cuisine au Restaurant le RETRO à St Pierre en alternance avec le
    CENTHOR
    - Préparation et Obtention du CAP/BEP et du Brevet Professionnel
    Dans le cadre de ma formation :
    -Participations au buffet créole au jeu de Roland Garros 2003
    -Stages de deux mois chez Claude DARROZE, à Langon Bordeaux ;

Réseau

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