Menu

Vincent LE MOUËLLIC

PARIS

En résumé

Directeur du Site d'Epreville - Industrie Agroalimentaire : Transformation Produits de la Mer.
DELPIERRE - 43 M€ - 6 000 T - 270 ETP (200 CDI).
Et Directeur Activités Sushis - Boulogne s/ Mer

Gestion d'1 unité supplémentaire (2013-14)
Réalisation du transfert d'activité sur le site principal fin 2014.
Animation d'1 équipe de 12 responsables de service + Co-animation Comité Sécurité Groupe

Mes compétences :
Agroalimentaire
Animation
Boulangerie
Développement produit
Gestion Projet
Gestion sociale
IAA
Management
Production
Qualité
Recrutement
Process

Entreprises

  • DELPIERRE - Delabli - Groupe Labeyrie Fine Foods - Directeur de Site

    2010 - maintenant Directeur de sites - Division Delpierre.

    Amélioration Performance
    Gestion Projets, suivi CAPEX, Industrialisation nouveaux produits
    Suivi production : animation des services fabrication + ordonnancement
    Rassemblement des 2 sites co-dirigés depuis 2013 (site 1 : 220 ETP + site 2 : 60 ETP) : mutualisation Ressources + amélioration rentabilité
    Déploiement Outils d'amélioration continue
    Gestion des budgets variable + fixe. Définition des KPI. Elaboration Prix de revient produits
    Suivi Qualité (5 personnes dont responsable)
    Suivi technique du site avec responsable maintenance (utilités + énergies)
    Collaboration étroite avec services R&D, MKG, Commercial sur projets de nouveaux produits
    Suivi RH : besoin en formation, animation IRP, Co-animation groupe de travail ergonomie, doc unique
    Collaboration avec médecine du travail, CARSAT
    Orientation des décisions d'achat matières premières

  • Traiteur de Paris - Directeur d'Usine & de Production

    Rennes 2007 - 2010 Directeur de l'usine principale du groupe.
    Coordination des services production, maintenance, logistique, qualité et nettoyage à travers l'animation d'une équipe de cadres et d'agents de maîtrise.
    En 3 ans de progression, le site est passé de 40 à 150 collaborateurs répartis sur 4 ateliers de fabrication de plats préparés surgelés (viennoiseries, garnitures) et une zone d'activités logistiques.

    -Gestion de production (ordonnancement, suivi du résultat, animation des réunions, réalisation reportings).
    -Développement produit : passage de 2 à 8 gammes en 3 ans (200 recettes). Définition des prix de revient, adaptation de l'outil.
    -Gestion de projet : rénovation de 7 000 m2 de surface (implantations de nouvelles lignes, zones de stockage négatives). Calcul des ROI.
    -Gestion sociale du site (CE/DP, CHSCT), recrutements, conduite des entretiens individuels.
    -Fonctionnement des services en mode amélioration continue (certifications IFS/BRC depuis 2007). Suivi de l'efficacité des processus.
    -Suivi du budget du site (utilités, négociation des contrats, suivi du résultat comptable).

  • Boscher Volailles (Groupe GLON SANDERS) - Responsable Production

    1998 - 2006 Gestion du secteur "viande" du site caractérisé par sa forte automatisation (199 salariés-CA 65 M€).
    Usine orientée vers la fourniture de viande et co-produits de découpe de poulet destinés aux industriels de la charcuterie et du fast-food.
    Responsable de 120 personnes, 7 agents de maîtrise et 6 lignes de fabrication.
    En 5 ans : triplement de l’activité découpe et doublement des effectifs.

Formations

Annuaire des membres :