2014 - 2014: Réalisation de desserts à la brasserie « Les vendanges » au MIN de Rungis (94), travail de produits frais, aide à la préparation du service (150 à 250 couverts).
maison kevest
- Apprenti pâtissier
2012 - 2014: Apprenti pâtissier à la boulangerie « Maison Kevest » à Paris 20ème (75), employeur M. Dominique OGER (fin d'activité au 30 avril 2014 - repreneur non habilité pour l'encadrement d'apprenti).
la grange a pain
- Stage
2012 - 2012découverte profession de 3ème à la boulangerie « La Grange à pain » à l'Häy-les-Roses (94).
Connaissances techniques
Pate feuilleté, tarte aux pommes, far Breton, viennoiserie, fraisier, tarte bourdalou, tarte au citron, charlotte, antillais, base génoise, crème pâtissière, crème d'amande, crêpe
