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Vincent SPIRITO

Courbevoie

En résumé

Reprise le 1er avril du restaurant Chaumette situé 7 rue Gros dans le 16e arr. de Paris à côté de la Maison de la Radio.
Ré-ouverture lundi 25 avril
Pendant ce temps : travaux, nettoyage, recherche nouveaux fournisseurs, mise en place de la nouvelle carte, revue de cave et de vins et mieux faire connaissance avec l'équipe.
Recrutement envisagé d'un second/chef de partie pour compléter l'équipe.

Mes compétences :
Encadrement
Facturation
Formation
Communication
Finance

Entreprises

  • Euler Hermes - Maître d'Hôtel

    Courbevoie 2015 - 2015 Mises en place de petits-déjeuners, de déjeuners, de cocktails, de dîners.
    Assurer le bon déroulement du service à table (française, à l’assiette, à l’Anglaise) avec l'équipe cuisine.
    Monter des buffets, cocktails, ainsi que le débarrassage.
    Accueillir, assurer le service et le travail en salle.
    Gérer les stocks/commandes de boissons et cave à vins. Suivi qualité des plateaux de fromages présentés. Gestion du linge de table.
    Suivi de l'entretien des salons et de la mise en place des fleurs.

  • Adecco - Chef de rang - Maître d'Hôtel

    Villeurbanne 2013 - 2015 Bert's, Brasserie St-Germain de Laye, Entrecôte Paris 8e, Enzo Cnit, Marriott Paris 14e
    Brasseries et Clubs de direction d'entreprises.

  • La Plancha - Responsable de salle

    2013 - 2013

  • DDB Piment - Directeur de clientèle

    1996 - 2011 - 20 ans dans la communication, 2 ans dans la distribution, 1 an d'étude de marché
    - Conseils-recommandation, suivi des réalisations, encadrement équipe création-commercial, suivi financier et reporting, formation stagiaires...
    - Budgets : Picard surgelés (15ans), Elle&Vire Professionnel (4ans), Pomona passion Froid, Centre commercial Domus...

Formations

Réseau

Pas de contact professionnel

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