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Didier HÉRISSON

En résumé

24 années d'expérience de la gestion de centres de profits dans le commerce de détail spécialisé et dans l'hôtellerie de chaîne.
4 années d'expérience dans la formation de futurs cadres dirigeants (niveau 5 échelon 2) amenés à diriger des établissements de plus de 70 chambres à fort taux d'occupation.dans l'hôtellerie de chaîne.

Mes compétences :
Visual Basic for Applications
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • HF LES SPORTS - Gérant

    2011 - 2016 Gestion opérationnelle dans le respect des normes HACCP.
    Elaboration et contrôle du budget d’exploitation.
    Prévision et suivi de l’activité commerciale.
    Pilotage de la trésorerie.


    Augmentation de l’excédent brut d’exploitation de 78% pour une progression du chiffre d’affaires h.t. de 6%.

  • Crêperie du Roy Henri - Propriétaire exploitant

    2003 - 2009 Gestion commerciale administrative et financière.
    Recrutement, formation et animation d’équipe dans le cadre d’une ouverture 7 jours hebdomadaires.
    Fabrication des crêpes et galettes, réalisation des préparations culinaires spécifiques.

    Augmentation du chiffre d’affaires t.t.c. de 70% (de 216000 € à 367000 € entre 2003 et 2009).

  • Hôtel Première Classe - Directeur

    1998 - 2002 Accueil clientèle, commercialisation des prestations (particuliers, tour opérateurs, entreprise).
    Recrutement, encadrement et planification du travail.
    Elaboration et suivi des objectifs commerciaux et des budgets d’exploitation.
    Gestion des encaissements, de la situation d’exploitation.
    Formation de directeurs d'hôtels en collaboration avec le siège social.

    Augmentation du taux d’occupation de 46% à 69% entre 1998 et 2002.

  • P.M.R - Responsable de magasin

    1992 - 1996 Négociation, vente aux particuliers, grossistes et collectivités.
    Gestion des stocks, des approvisionnements.
    Formation et planification d’une équipe de vendeurs.
    Implantation de stands de vente dans toute la France.
    Partenaire de la fédération française de natation devenu leader dans son secteur en France et promoteur de la marque Arena.

Formations

  • ESHOR

    Maure De Bretagne 2002 - 2002 maître crépier

    Formation de maître crêpier destinée à un public de créateurs ou repreneurs de restaurant ( fabrication, environnement sanitaire, implantation, commercialisation, gestion).

  • Jean Pierre Tricard Conseil

    Lyon 2001 - 2001 unité de valeur

    Gestion en RH (recrutement, organisation évaluation, gestion des conflits)
    Formation en vente et en communication

  • IUT

    Saint Denis 1985 - 1986 D.U.T

    Vente, distribution de produits et services.
    Gestion des stocks.

Réseau

Annuaire des membres :