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Vincenzo PACERA

PAU

En résumé

Une carrière dédié à la restauration. J'ai commencé comme serveur en Italie, il y a une dizaine d'années, dans un restaurant gastro. J'ai évolué mes compétences managériales au sein du restaurant Delarte. Aujourd'hui je suis Directeur pour une des plus grosse enseigne de la restauration rapide à thème italien, Vapiano.

Mes compétences :
Fidélisation client
Esprit d'équipe
Travail en équipe
Management
Microsoft Windows
Anticipation
Gestion de la relation client
Microsoft Office
Analyse des besoins
Hygiène
Mac OS
Gestion des stocks et approvisionnement
Relationnel
Gestion du stress
Dynamisme
Esprit d'initiative
Autonomie professionnelle
Organisation du travail

Entreprises

  • Vapiano - Directeur

    2018 - maintenant

  • Vapiano France - Assistant de Direction

    2016 - 2018

  • Vapiano - Manager

    2015 - 2016 - Effectue les tâches de l'employé à 100%
    - Contribue à l'intégration des nouveaux Vapianisti
    - Forme de façon pédagogique à la maîtrise des différents postes de travail
    - Encourage en permanence le respect des procédures et fait de la formation corrective si nécessaire

  • Restaurant "DelArte" - Assistant de Direction

    2013 - 2015 Accueil, suivi et fidélisation de la clientèle. Management et animation d' équipe. Développement de la politique commerciale (adaptation permanente de l' offre de service aux évolutions de la clientèle).
    Contrôle et évaluation de la qualité du service rendu. Élaboration ou application d' une politique commerciale; relations commerciales internes et externes. Gestion de l'établissement et contrôle des
    principaux indicateurs de gestion. Élaboration et exploitation de tableaux de bord de suivi de l'activité. Gestion comptable et financière: gestion active du compte d' exploitation (CA, marge),
    anticipation. Suivi technique (contrôle hygiène/sécurité). Relations fournisseurs, gestion des sous-traitants. Respect des normes légales et administratives.

  • Restaurant "DelArte" - Chef de rang

    2012 - 2012 Sports
    Accueil, placement de la clientèle, argumentation commerciale, prise de commande avec ordinateur mymicros, encaissement. Nettoyage table, mise en place, entretien du restaurant

    Barman - Plongeur Sorties

  • Discotheque "Sanpietromusichall" - Barman

    2009 - 2011 Discothèque "Sanpietromusichall" - Perdifumo (SA), Italie - CDD - Juin 2009, Décembre 2011 barman
    et serveur aux tables privées de la discothèque

  • Restaurant "Vecchio Saracino" - Serveur

    2007 - 2011 Service à table

Formations

  • Université "Federico II" (Naples)

    Naples 2002 - 2007 Ingénierie biomedical

  • Lycée Scientifique "A. Gatto" (Agropoli - Italie)

    Agropoli - Italie 1997 - 2002 Diplôme de Lycée

Réseau

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