Virginie DENAIS

En résumé

Entreprises

• CQH | Contrôle Hygiène Qualité - ➡️ Chef de projet indépendant

  2018 - maintenant o Dématérialisation des outils audits et d’accompagnement
  o Gestion opérationnelle
  o Expertise en sécurité alimentaire
  
  CQH, qui a toute sa place au sein de notre Académie de Conseil et Formation, c'est La solution pour garantir l'hygiène et la performance.
  Nous mettons en place un suivi très personnalisé qui surveille le niveau de conformité des installations, traite la sécurité alimentaire et prépare aux contrôles répressifs des services vétérinaires. Un collège d’expert, de professionnels de l’hôtellerie restauration, de formateurs HACCP, d’ingénieurs en agroalimentaire accompagnent l’établissement dans le contrôle qualité hygiène.
  CQH c'est aussi la formation, l'accompagnement, la mise en place de PMS, la réalisation d’études HACCP, la rédaction de dossiers d’agrément sanitaire….

• Académie de Conseil et Formation - ➡️ Co-dirigeante de l'Académie de Conseil et Formation

  2017 - maintenant L’Académie de Conseil et Formation est un groupement d’organismes indépendants de formation, d’accompagnement et de conseil spécialisé dans les métiers du CHR (Café Hôtel Restaurant) et RHD (Restauration Hors Domicile.)
  
  Nous sommes basés à Bordeaux et nous avons le plaisir d'intervenir sur toute la France, pour de l’aide à la création, au développement, à la restructuration et même pour des entreprises en difficulté.
  
  Avec plus de 50 thèmes, nous pouvons former les dirigeants et les équipes via des missions courtes pour répondre à des besoins spécifiques. Nous réalisons aussi des missions d’accompagnement installées dans le temps.

• Association "Les P'tits Héros" - ➡️ Responsable Communication Marketing | Web

  2015 - maintenant tits Héros" pour nos "grands cœurs" pourrions nous dire! Quel est le but de cette association? C'est de faire de la prévention et d'apprendre aux enfants de 3 à 10 ans les gestes qui peuvent sauver. Un projet qui a du sens, que j'ai fait naître et que je fais vivre aujourd'hui avec passion dans ma région et auprès de la fédération Française.
  

• Service en Tête (France Boissons/Heineken) - ➡️ Conseillère Cafés, Brasseries et Restaurants indépendants

  Rueil-Malmaison 2009 - 2017 Une expérience formatrice et qui a beaucoup comptée dans mon parcours professionnel. Une expérience riche au regard des différentes missions que je prenais goût à réaliser.
  
  - Fédération et accompagnement de 60 indépendants sur leur centre de profits en effectuent des diagnostics, des audits de qualité, financiers, débriefs de visites mystères et mises en place de plan d’action à court, moyen et long terme.
  - Formations pour le patron ou ses salariés sur des sujets comme l’accueil, la vente additionnelle, la prise en charge, l’HACCP, le management, marketing...
  - Pilotage et organisation du réseau (réunions d’échange, mises en place de plan d’opération commerciale, transmission de savoir faire entre adhérents)
  - Mise en place de remise de Plaques « Qualité Tourisme »
  - Développement & organisation business de mon réseau.

• Restaurants et brasseries - ➡️ Responsable et Gérante | Restaurants et Brasseries

  2004 - 2009 Un vécu qui a su me rendre performante sur l’opérationnel et qui a grandement suscité mon envie d'accompagner les futures ouvertures et restructurations de ce milieu qui me passionne.
  

• FEU d'TOUT BOIS - ➡️ Co-gestion de l'entreprise familiale 

  2001 - maintenant Très attachée à mes valeurs familiales qui font aussi qui je suis aujourd'hui, j'ai toujours accompagné ce projet social et environnemental de fabrication d’allumes feu naturels en parallèle de mes activités professionnelles.

Formations

Réseau

• Adolfo ARCANGELI

• Alain FREMONT

• Jean-Christophe CÔTE

  Restaurants Apprentis D'auteuil Pour Un Emploi (Caluire-et-Cuire)

• Mathieu CHARBONNIER

• Olivier PRINC

• Raphael HERVÉ

• Thierry CHEVALIER

• Yacine Elias BOUJDI