Xavier DESIRE

En résumé

Entreprises

• L'ABBAYE DES VAUX DE - Chef de cuisine

  2005 - 2009 L'ABBAYE DES VAUX DE CERNAY ****, restaurant gastronomique, Cernay-la-ville
  (équipe de 35 personnes)

• Traiteur POTEL ET - Second de cuisine

  2004 - 2005 Restaurant Les Terrasse AGF
  Second de cuisine ,

• HOTEL LES - Second de cuisine & responsable du restaurant

  2002 - 2004 HOTEL LES BERGUES***** « L'Amphitryon » restaurant gastronomique, Genève.
  ( Répertorié leading hôtel, Guide Michelin et Gault & Millau)
  Second de cuisine responsable du restaurant gastronomique

• HOTEL LE METROPOLE PALACE - Chef de partie

  2001 - 2002 HOTEL LE METROPOLE PALACE****L, « Le Jardin » restaurant gastronomique,
  ( Répertorié leading hôtel, Guide Michelin et Gault & Millau)
  Chef de partie

• LE METROPOLE****L - Chef de partie

  2000 - 2001 HOTEL LE METROPOLE****L, restaurant gastronomique, Beaulieu-sur-mer
  ( Répertorié Relais & Château, Guide Michelin et Gault & Millau)
  Chef de partie

• RESTAURANT LES VIVIERS BRETONS - Commis de cuisine

  1998 - 1999 ( Répertorié Guide Michelin et Gault & Millau)
  Commis de cuisine ,

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel