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Xavier MÉRELLE

MONTMOROT

En résumé

Bonjour,

Diététicien diplômé d'Etat, je suis installé à Cambrai (49 rue d'Arras) et Aniche (8 rue Jean Jaurès) et reçois des patients pour des suivis diététiques.

J'anime des ateliers cuisine ainsi que des campagnes de sensibilisation nutrition/santé pour tout public (enfants, adultes et personnes âgées), pour les écoles, lycées, centres d'aide à la personne etc..

Je possède un agrément pour la formation professionnelle. J'interviens en entreprise, en restauration collective ou auprès des centres d'aide à la personnes sur des sujets plus comme:
- Alimentation du travailleur posté
- Alimentation des itinérants
- Alimentation de la personne âgée, alimentation de l'enfant
- Alimentation et diabète, cholestérol, triglycérides, Hypertension etc.
- Législation en restauration collective (Obligations nutritionnelles du GERMCN).
- HACCP et sécurité alimentaire






Mes compétences :
Diététique
Formation nutrition
Expertise nutritionnelle

Entreprises

  • Cabinet Diététique - Diététicien

    MONTMOROT 2007 - maintenant Diététicien en exercice libéral:
    Consultations en cabinet (Aniche et Cambrai).Travail en collaboration avec les réseaux santé.

    Diététicien formateur/animateur:
    • En entreprise : alimentation du travailleur posté, arrêt tabac, stress, salariés itinérants...
    (Europe Airpost, Leroy Merlin, La Banque de France, Arcelor, Tanis, EDF...)

    • Dans les collèges et lycées : encadrement de groupes, exposés, participation à la commission des menus, sensibilisation à l’équilibre alimentaire…
    (Collège Théodore Monod d'Aniche, Lycée pro d'Aniche, collège Victor Ugo de Somain)

    • Au Conseil Général du Nord : formation des agents (puéricultrices, médecins, sages-femmes...) « Alimentation de la femme enceinte », « Alimentation et précarité », « Alimentation de 0 à 6 ans », « Méthodes pour l’éducation nutritionnelle »…

    • Dans les structures d'aide à la personne: "budget alimentaire", "cours de cuisine", "sensibilisation" etc.
    (Douaisis Santé pour Tous, Mission Locale, Secours Populaire, SIFRAG, GRETA…)

    • Au Centre National de le Fonction Publique Territoriale : HACCP, hygiène et sécurité alimentaire, traçabilité, obligations nutritionnelles du GERMCN.

    • Auprès de professionnels de la santé : formation Education Thérapeutique du Patient (formateur occasionnel à l’Union Régionale des Professionnels de la Santé).

  • cabinet liberal - Diététicien

    trinite 2007 - maintenant Consultations tout public et travail en collaboration avec les réseaux santé. ;
    - Formateur au CNFPT, au CDRE, à l'ASPAS et à l'URPS. ;
    - Interventions dans les collèges, lycées, associations, entreprises. ;
    - Expertise pour divers grands groupes (Malakoff, Bonduelle, Banque de France etc.)

  • AEROCIM - Directeur de Production

    2004 - 2006 Fabrication de produits cosmétiques, pharmaceutiques, ménagers, aérosols.
    - Encadrement des équipes de fabrication, conditionnement, planning, méthodes, réception
    /expédition (200 à 400 personnes).
    - Suivi qualité des produits et fournisseurs. ;
    - Chef de projet pour les améliorations des outils et des méthodes production/qualité. ;
    - Développement et mise en production des produits nouveaux. ;
    - Investissements techniques et travaux neufs.

  • GRAND SALOIR SAINT NICOLAS - Responsable de site

    1999 - 2004 Fabrication de salades (2200 T), plats cuisinés (2000T) pour la G.M.S et secteur Trad.
    - Management (120 personnes dont 4 Agents de Maîtrise), planning et formation. ;
    - Pilotage et mise en œuvre des procédures qualités (HACCP). ;
    - Pilotage des projets d'amélioration et mise en place d'indicateurs de performances. ;
    - Proposition et mise en œuvre des investissements techniques et travaux neufs. ;
    - R&D, développement et Industrialisation des nouveaux produits (30 par an).

  • Marie Surgelés - Chef de Projet de production

    1998 - 1998 (CDD); Marie Surgelés 700 pers, CA: 120ME, Airvault (79)
    Transfert d'un atelier de production, mise en place d'outils de travail, formation du personnel
    et démarrage de la fabrication.

  • Bonduelle - Chef de Projet d'Equipement

    Villeneuve-d'Ascq 1997 - 1998 Chef de Projet d'Equipement (CDD) ; Bonduelle : 10 000pers CA: 1,2MdE, Estrée (80).
    Démarrage d'un atelier de production, adaptation des recettes, fonctions transversales.

Formations

  • IUT 'A' Lille 1

    Villeneuve D'Ascq 2006 - 2007 diplôme de diététicien

    Reprise des études : diplôme de diététicien à l'IUT de Villeneuve d'Ascq.

  • Institut Agro-Alimentaire De Lille

    Villeneuve D'Ascq 1994 - 1997 Ingénieur agroalimentaire

    Ingénieur de l'Institut Agroalimentaire de Lille (IAAL), aujourd'hui Polytech'Lille

Réseau

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