Menu

Yann FERRET

TARBES

En résumé

20 ans d'expérience dans l'industrie, dont 18 à gérer des ateliers de découpe, de conditionnement et d'abattage; à manager des équipes de 15 à 50 personnes dans divers corps de métiers.

6 ans dans le milieu associatif en qualité de président

Mes compétences :
Technique
Management
Hygiène
Ordonnancement
Sécurité alimentaire
EADP
Environnement
Sécurité au travail
Sécurité
Prise de parole
Bien etre animal / RPA

Entreprises

  • Charcuterie ADER - Responsable de production

    2017 - 2018 Bilans MO et matières
    Planification des productions
    suivi des stocks vs ventes
    gestion du personnels
    achat matières premières
    Fabrication saucissons, jambon, pâtés, verrines
    ordonnancement
    Préparation épices/recettes
    gestion des allergènes

  • Euralis - Responsable abattoir

    LESCAR 2008 - 2017 Suivi des abattages de palmipèdes gras: réception du vif, abattage, plumaison et éviscération
    Bilans matières / MO
    Gestion des ressources
    Gestion des déchets carnés/suivi environnemental
    Management (45 à 60 personnes)
    Management de la sécurité
    Suivi de projets et participation aux investissements de l'abattoir
    Suivi achats et suivi des consommables
    Optimisation des consommations
    Mise en place du BEA
    Suivi et animation des AIC
    RPA
    EADP
    HACCP/IFS

  • Euralis - Responsable découpe/conditionnement

    LESCAR 2000 - 2008 Management (30 à 40 personnes).
    Conditionnement de produits crus sur thermoformeuse (Multivac).
    Gestion de lignes de découpe
    Bilan matières et MO
    Création produit et optimisation des méthodes de découpe
    Optimisation matières et consommables
    ordonnancement des produits carnés
    Investissements et suivi de projets (ressuage dynamique...)

Formations

Réseau

Pas de contact professionnel

Annuaire des membres :