Menu

Yann GROUSSIN

BORDEAUX

En résumé

Fort d'une expérience internationale en ouverture de crêperie, je suis prêt aujourd'hui à proposer mon savoir faire ainsi que mes compétences à toutes personnes désireuses de se lancer dans un projet d'ouverture de crêperie en France ou à l'étranger.
J'aimerais m'associer à un investisseur intéresser par la restauration et plus particulièrement la galette et la crêpe pour qui la priorité sont les clients et le maître mot la qualité.
Dans l'attente de vos propositions.

Mes compétences :
Team Management
Inventory Management
Procurement
Management planning
Inventory management and scheduling
Cost management
Analysis

Entreprises

  • le comptoir de la crêpe - Chef crêpier

    2015 - 2016 - mise en place de la carte et plat du jour
    - gestion des stocks et fournisseurs
    - calcul de cout
    - planning temps de travail, recrutement, formation
    - rouler les galettes et crêpes jusqu’à 8 biligs
    - préparation des farines artisanale
    - préparation des différentes pâtes ( sarrasin, froment, châtaigne, maïs ....) frappées à la main
    - préparations des différentes denrées alimentaires
    - connaissances et applications des normes d'hygiène et sécurité

  • Crêperie ker soazig - Chef crêpier

    2015 - 2015 - mise en place de la carte et plat du jour
    - gestion des stocks et fournisseurs
    - calcul de cout
    - planning temps de travail, recrutement, formation
    - rouler les galettes et crêpes jusqu’à 8 biligs
    - préparation des farines artisanale
    - préparation des différentes pâtes ( sarrasin, froment, châtaigne, maïs ....) frappées à la main
    - préparations des différentes denrées alimentaires
    - connaissances et applications des normes d'hygiène et sécurité

  • l'odyssey crêperie - Chef crêpier

    2014 - 2015 - mise en place de la carte et plat du jour
    - gestion des stocks et fournisseurs
    - calcul de cout
    - planning temps de travail, recrutement, formation
    - rouler les galettes et crêpes jusqu’à 8 biligs
    - préparation des farines artisanale
    - préparation des différentes pâtes ( sarrasin, froment, châtaigne, maïs ....) frappées à la main
    - préparations des différentes denrées alimentaires
    - connaissances et applications des normes d'hygiène et sécurité

  • Four Frogs Crêperie - Chef crêpier

    2014 - 2014 - mise en place de la carte et plat du jour
    - gestion des stocks et fournisseurs
    - calcul de cout
    - planning temps de travail, recrutement, formation
    - rouler les galettes et crêpes jusqu’à 8 biligs
    - préparation des farines artisanale
    - préparation des différentes pâtes ( sarrasin, froment, châtaigne, maïs ....) frappées à la main
    - préparations des différentes denrées alimentaires
    - connaissances et applications des normes d'hygiène et sécurité

  • L'aiaccinu brasserie crêperie - Chef crêpier/cuisinier

    2013 - 2013 - mise en place de la carte et plat du jour
    - gestion des stocks et fournisseurs
    - calcul de cout
    - planning temps de travail, recrutement, formation
    - rouler les galettes et crêpes jusqu’à 8 biligs
    - préparation des farines artisanale
    - préparation des différentes pâtes ( sarrasin, froment, châtaigne, maïs ....) frappées à la main
    - préparations des différentes denrées alimentaires
    - connaissances et applications des normes d'hygiène et sécurité

  • le java's crêperie - Chef crêpier

    2012 - 2013 - mise en place de la carte et plat du jour
    - gestion des stocks et fournisseurs
    - calcul de cout
    - planning temps de travail, recrutement, formation
    - rouler les galettes et crêpes jusqu’à 8 biligs
    - préparation des farines artisanale
    - préparation des différentes pâtes ( sarrasin, froment, châtaigne, maïs ....) frappées à la main
    - préparations des différentes denrées alimentaires
    - connaissances et applications des normes d'hygiène et sécurité

Formations

Réseau

Annuaire des membres :