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Yann SANCHES

GUYANCOURT

En résumé

Durant mon cursus universitaire de droit (diplômé d'une Maîtrise du Droit des Affaires), j'ai toujours travaillé dans la restauration commerciale pour financer mes études. Après 2 années d'expériences professionnelles en qualité de chef de salle, j'ai intégré l'Ecole Hôtelière de Lausanne où j'ai obtenu un diplôme de Gestion d'Exploitation Hôtelière avec une Mention Très Bien. Après un 1er poste opérationnel de Responsable Hôtellerie chez Sodexo dans des cliniques du Loir-et-Cher, j'ai évolué vers un poste de Directeur Hospitalité avec la responsabilité de plus de 80 salariés et 3.2 M€ de CA.
En 2008, j'ai rejoint la Direction Marketing où j'ai géré le portefeuille d'offres de Sodexo Santé ainsi que la création de nouvelles offres de restauration et de services.
Depuis 2015, j'ai pris la direction des opérations et des ventes de la branche restauration rapide du groupe LTServices à travers la société entre-parenthèse. En charge du développement commercial, je gère également un parc de cafétérias hospitalières représentant plus de 3M€ et 60 salariés.

Mes compétences :
Gestion de projet
Cafeterias
Restauration
Marketing
Santé
Gestion

Entreprises

  • entre-parenthèse - Direction des Opérations et des Ventes

    2015 - maintenant Au niveau opérationnel, je gère un parc de cafétérias hospitalières sur toute la France avec un CA > à 3M€ et 60 salariés.
    Au niveau commercial, je gère la prospection ainsi que la réponse aux appels d'offre publics et privés.

  • SODEXO - Chef de produit Marketing

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2015 Création et suivi d'offres de services et de restauration

  • Société des WAGONS - Steward

    1993 - 1996 Steward -Société des WAGONS LITS (MARSEILLE - 13)
    Service de restauration ferroviaire au bar et en vente ambulante

Formations

  • Ecole Hôtelière De Lausanne

    Lausanne 2002 - 2003 Diplôme de gestion d'exploitation hôtelière

    Ecole Hôtelière de LAUSANNE - SUISSE
    (Mention très bien)
    - Programme de management axé sur le
    marketing, les ressources humaines et le
    contrôle de gestion
    - Montage de business plans, travail en
    équipe internationale

  • Ecole Hôtelière De Lausanne (Lausanne)

    Lausanne 2002 - 2003 Gestion Hôtelière

  • Université D'Aix En Provence

    Aix En Provence 1993 - 1999 Maîtrise du droit des affaires

    Cursus juridique orienté vers le droit
    commercial et fiscal ainsi que la
    comptabilité financière et analytique

  • Université Aix Marseille 3 Paul Cezanne (Aix En Provence)

    Aix En Provence 1993 - 1999 Droit des Affaires
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