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Yannick GAUBERT

SAINT ETIENNE LES REMIREMONT

En résumé

Suite à un licenciement économique, je cherche à reprendre ou créer un restaurant (de cuisine traditionnelle). Afin de mener à bien ce projet, je suis à la recherche d'un fond / location secteur RODEZ (dans l'AVEYRON).

Par ailleurs, en parallèle, je suis à la recherche d'un emploi dans le secteur de la Brasserie / Restauration (Sur l'axe Luxeuil Les Bains - Nancy).

Je recherche des postes de :
- responsable de salle
- chef de rang
- barman
- limonadier
- commercial en restauration

Mes compétences :
Gestion d'équipe
Gestion de cave
Gestion de la caisse et du logiciel restauration
Techniques de service
Accueil et conseil aux clients
Eléments de base en production culinaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Entreprises

  • KMF Formations - Stagiaire de la formation professionnelle

    2015 - 2015 Formation sur la création d'entreprise,
    Réalisation d'une étude de marché,
    Réalisation d'un business plan,
    Exploitation d'outils de présence sur Internet ...

  • La Table des Gourmets - Responsable de restaurant

    2013 - 2014 Gestion des stocks et des commandes
    Création et mise en place de la carte du restaurant en collaboration avec le chef
    Application des coefficients pour établir la marge de l'établissement
    Gestion et management d'équipe
    Encaissement et tenue de la caisse
    Gestion de l'établissement
    Relation clients et fournisseurs
    Mise en route et mise à jour du logiciel de restaurant

  • Le Commerce - Chef de Rang

    2012 - 2012 Chef de rang
    Limonadier

  • Le Lido à Gérardmer - Chef de rang

    2011 - 2011 Coordination de réception
    Gestion de banquets et de repas de groupe

  • MAS de Baumes - Restaurant La Cour - Montpellier - Maître d'Hôtel

    2008 - 2010 Maître d'Hôtel
    Organisation et gestion d'hébergement

  • Grand Café Foy - Nancy - Chef de rang

    2008 - 2008 Chef de rang
    Limonadier

  • Le Vaudémont - Nancy - Chef de rang

    2005 - 2006 Chef de rang

  • Les 2 Hémisphères - Serveur - Limonadier

    2003 - 2004

  • Bar Glacier Le FIDJI - Cap d'Agde - Serveur - Limonadier

    2002 - 2002 Saisonnier

  • Au Bureau - Fontainebleau - Serveur - Limonadier

    2000 - 2002

  • Les Remparts - RODEZ - Serveur

    1996 - 2000

Formations

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