Mes compétences :
Bionettoyage
HACCP
Hygiène
Hygiène des aliments
Hygiène hospitalière
IFS
ISO 22000
ISO 9001
Méthode HACCP
Microbiologie
Qualité
Qualité ISO 9001
Sécurité
Sécurité des aliments
Entreprises
CFA UTEC-HRT CCI SEINE - ET - MARNE
- FORMATEUR SCIENCES APPLIQUEES (HYGIENE ALIMENTATION NUTRITION)
2010 - maintenantPréparation des modules de formation
Animation des formations
Suivi des apprentis en entreprise
Surveillance des examens
Toulouse2010 - 2010Préparation des modules de formation
Animation théorique et pratique des formations (domaines agroalimentaire et pharmaceutique)
GROUPE ALTER SERVICES
- Responsable hygiène et qualité
2002 - 2007Préparation du projet certification ISO 9001
Pilotage de la démarche qualité
Sensibilisation et formation du personnel sur la notion qualité et ses outils
Rédaction et mise en place du :
- système documentaire qualité
- livret d'accueil
Suivi des sites dans le domaine de la qualité :
- élaboration et mise en place des plans de management de la qualité
- contrôle des prestations
Formation du personnel aux techniques de bionettoyage et à la méthode HACCP
Conduite des études préalables et recueil des informations techniques pour l'élaboration des documents commerciaux (cahiers des charges)
Suivi de la satisfaction client et des actions correctives
Communication : clientèle, organismes prestataires en qualité
Préparation et suivi des audits des audits qualité internes et externes
Obtention et renouvellement de la qualification professionnelle "Qualipropre"
Certification ISO 9001
FORCE V - FORMATION
- Formateur hygiène & méthode HACCP
1999 - 2000Pré-audit hygiène des établissements de restauration (vérification des préréquis des futurs apprenants)
Evaluation des besoins en formation
Elaboration des outils et supports pédagogiques (connaissances en microbes, pratiques professionnelles, méthode HACCP)
Evaluation des acquis des apprenants et audit de leur établissement
HYPER CLAIR (GROUPE PENAUILLE POLYSERVICES)
- Responsable hygiène et qualité
1994 - 1998Elaboration des documents qualité
Participation à l'élaboration des cahiers des charges dans le cadre des procédures de marchés par appels d'offres
Elaboration des cahiers des charges de prestations de bionettoyage dans la filière alimentaire
Formation et mise en place des équipes de bionettoyage dans la filière viande (abattage de viandes, charcuterie, laboratoires de la grande distribution)
Contrôle des chantiers
Audit complet (prestations, moyens humains et matériels, organisation et technique de bionettoyage, formation,...) d'un site hospitalier (hopital de la Timone à Marseille)
Obtention qualification professionnelle "Qualipropre)
HYPERNET SA
- Chef d'équipe
1985 - 1991Management d'une équipe dé 8 personnes en temps normal et d'une équipe de 10 à 12 personnes en surcharge de travail
Organisation du site et gestion des plannings
Gestion des stocks des consommables
Prise de décision pour des travaux exceptionnels et ponctuels
Formation du personnel aux techniques et méthodes
Participation à certains travaux (chef d'équipe oeuvrant)
Contrôle du site
Reporting des informations du site au responsable d'exploitation régional
Fidélisation du client
Interface entre le client et le responsable d'exploitation régional
