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Yves GUILLOUX

BOULOGNE-BILLANCOURT

En résumé

Patissier passionné,je n'aurais pu trouver plus beau métier pour exprimer mes envies et surtout, pour le faire partager.
En effet,plus que de simples desserts,les pâtisseries sont pour moi de véritables créations,censées ravir les yeux autant que les papilles!!

Entreprises

  • CTS "Casse-tetesucre.com" - Création,coatching,consulting

    2011 - maintenant yves guilloux le fondateur de CTS « casse-tête sucre ». Met à votre service son expérience professionnelle. En tant que coach, consultant.

    Qu’il s’agisse d’améliorer sa technique de créer ou relancer une spécialité, augmenter sa capacité de production, créer une nouvelle gamme. Qu’elle soit artisanale ou spécifique à la grande commercialisation,Yves Guilloux vous propose son expérience et son savoir-faire.

  • Leclerc - Responsable adjoint boulangerie/pâtisserie

    2011 - maintenant Responsable du laboratoire pâtisserie mise en place des nouvelles gammes petits et gros entremets
    - Management, organisation et production laboratoire, rayon.
    - Gestion de la mise en boutique.
    (Mise en place des produits, rotation des dates, promotions.)
    - Gestion des commandes, stocks, logistique.
    - Gestion planning horaire, vacance, remplacement des postes.
    - Relation clientèle.
    - Formation apprenti.
    - Vente au client, devis, prise des commandes spécifiques.

  • Leclerc -  pâtissier

    Ivry-sur-Seine 2001 - 2011 Préparation des entremets et petits gateaux.Préparation des commandes « entremets, pièces montées ».

  • Boulangerie pâtisserie Vallienne - Ouvrier patissier

    2000 - 2001

  • Boulangerie pâtisserie Vallienne - Apprenti

    1998 - 2000

Formations

Réseau

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