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Groupe SEDIMA
- Chef de projet
2015 - maintenant
• Évaluer les ressources nécessaires à la préparation du projet : hommes, machines.
• Réaliser les études de faisabilité et/ou les études d'optimisation du procédé.
• Rédiger les cahiers des charges.
• Consulter les fournisseurs.
• Réunir, au besoin, un groupe projet en identifiant les compétences nécessaires.
• Élaborer les dossiers de demandes de budgets auprès de la direction générale.
• Rédiger et mettre en œuvre le suivi des procédures.
• Proposer des optimisations de lignes existantes et assurer leur mise en œuvre.
• Coordonner les travaux de mise en place.
• Assurer les transferts et l'optimisation des nouveaux procédés industriels en usine.
• Faire le suivi des investissements depuis la phase d'avant-projet jusqu'à la phase de réalisation.
• Assurer la mise en œuvre des lignes de production.
• Organiser et planifier en liaison avec la maintenance les programmes d'essais de démarrage de process.
• S'assurer du respect des contrats et du suivi des sous-traitants.
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Laiterie Saloum Agroalimentaire
- Responsable d'usine
2012 - 2015
Gérer toute l’usine (Production, Qualité et Maintenance)
Rénover les formules
Piloter les projets de création de nouveaux produits.
Déterminer les budgets de productions, de rénovation et d’innovation de l’an 2013 et 2014
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Fromageries bel
- Chargé de developpement produit
2011 - 2012
Développer de nouveaux produits
Respecter les engagements techniques : qualité, coût et délai
Piloter les projets et coordonner les essais
Déterminer la DLUO et DLC des produits
Réaliser une veille technique
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BISCUISEN (Dakar, Sénégal)
- Responsable production et qualité
2009 - 2011
Mettre en place les bonnes pratiques d’hygiènes et de Fabrication,
Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis,
Démarrer les nouvelles lignes de production et créer de nouveaux produits (type biscuit fourré, chocolat, biscuit sandwich…)
Gérer toute la production
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GROUPE CONCEPT RESTAURATION
- Responsable Adjoint restaurant de la Villette (France)
2009 - 2009
Mettre en place les bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène, réceptionner et gérer la matière première,
Fabriquer des sandwichs et gérer les équipiers en les formant et organisant leur travail,
Former le personnel au montage et démontage de restaurant événementiel.
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GROUPE BEL (Fromagerie BEL Evron) France
- Ingénieur fabrication stagiaire
2008 - 2008
Optimiser les nettoyages en place (NEP) (deux lignes de production)
Fiabiliser une nouvelle station NEP
Rédiger les dossiers de qualification des stations NEP),
Réduire les consommations d’eau (comité eau) et les rejets (volume, DCO) de l’usine,
Travail d'optimisation en cuve fromage pâte pressé afin de réduire les pertes en production.
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INVESTISSEMENTS PERSONNEL
- Polyvalent
2006 - 2008
Sept 07-mars 2008 : Équipier polyvalent Mc Donald (Montpellier)
Eté 2007 : Agent de sécurité de la société Iguane sécurité (Paris)
Dec 06-juin 2007 : Agent d’entretien de la société Aria NETT (Montpellier)
Avr-juil 2006 : Étude de projet : création d’une unité de production d’huile d’arachide fortifiée en vitamine A au Sénégal
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LOARC : Laboratoire Officiel d’Analyse et de Recherche de Casablanca (Maroc)
- Technicien supérieur IAA stagiaire
2005 - 2006
Déterminer la teneur en eau et le taux de cendre des graines de café,
Contrôler la qualité organoleptique des graines de café et réaliser l’analyse sensorielle du café,
Extraire la caféine par la méthode soxhlet,
Déterminer le taux de caféine par la méthode HPLC.
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Groupe CCBM - SBMA Baralait
- Technicien supérieur IAA stagiaire
2004 - 2004
Sensibiliser le personnel sur l'importance du respect de l'hygiène et de la marche en avant.
Contrôler la qualité physicochimique et microbiologique des matières premières et produits finis en sous traitance à l'institut de technologie alimentaire (ITA) de Dakar.
Rédiger et mettre en œuvre du plan de nettoyage et désinfection des équipements et des locaux,
Contrôler l’efficacité du nettoyage des machines de production et de l’hygiène du personnel.
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SE SNCDS (Dakar Sénégal)
- Stagiaire production et laboratoire
2003 - 2003
Évaluer l’influence du taux de miettes et du pourcentage d’eau sur le poids net égoutté,
Déterminer le taux d’histamine de la matière première (thon) et des produits finis (boites conserves).
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Ferme de WAYEMBAM (Rufisque, Sénégal)
- Stagiaire
2002 - 2003
Traire et alimenter les vaches,
Assister et aider à l'insémination artificielle des vaches,
Contrôler la qualité du lait avant production,
Travailler en production de la transformation du lait en lait caillé et yaourt.
