Mes compétences :
Leadership
Event management
Wines & spirits
Time Management
F&B management
Stock management
Motivation
Negotiation
Entreprises
Dolce Fregate Provence
- Assistant F&B Manager
2013 - maintenant- Responsabilizarme de la supervisión integral y sobre el terreno de los diferentes puntos de venta de F&B (bares, restaurantes, eventos y convenciones).
- Gestionar el tiempo, los plannings y mantener motivadas a las personas que componen mi equipo de trabajo.
- Servir de nexo entre el Cliente y la Dirección.
- Llevar a buen término las posibles sugerencias, quejas o reclamaciones de los clientes.
- Controlar los inventarios de material y bebidas llevando el control de los stocks de los mismos.
- Colaborar junto al Chef en la confección de cartas, asesorando a la Dirección y proponiendo nuevas ideas para aumentar las ventas.
- Supervisar el estado de limpieza de todos los puntos de venta de F&B, así como del los equipos materiales.
- Recibir, acompañar y despedir a los clientes cuando proceda.
- Tomar la comanda cuando lo estimo oportuno o las necesidades del trabajo lo requieren.
- Atender personalmente aquellas mesas que, por su categoría o importancia, lo precisan.
- Informar a la Dirección de las tendencia de los diferentes artículos de F&B en cuanto a venta, rotación y aceptación por parte del Cliente.
- Analizar y gestionar los informes realizados y requeridos.
- Dirigir la venta de aquellos productos que más interesan al Hotel.
- Participar en la venta de eventos asesorando al cliente.
