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François MOMBELLET

Paris

En résumé

Je suis acteur d’une équipe gagnante, au service des clients, mais aussi au service du groupe pour lequel je travaille.

J’assure une gestion rigoureuse, en contrôlant les coûts et en mettant en place les meilleures recommandations de ventes, tout en encadrant les Chefs de Services et en veillant à la formation et à la motivation des équipes pour que chacun excelle à son poste afin de garantir la meilleure prestation possible.

Mes compétences :
Direction centre de profits
Express
Hotel
Hotels

Entreprises

  • Les Hôtels de Paris - Directeur d'Exploitations

    Paris 2006 - maintenant Gestionnaire de 6 hôtels 3* de charme puis de 5 villas de prestiges 4* sur Paris, et maintenant de 10 hôtels 3 et 4*.

  • CITADINES - Directeur de Résidence Hôtelière

    2000 - 2006 Résidences 3* Louvre et Opéra Grands Boulevards, Paris,
    51 et 76 appartements, 2.5M€ et 3M€ CA, 15 et 17 personnes

    Elu meilleur Directeur région parisienne 2003
    Augmentation de 5% du chiffre d’affaires par an en moyenne

    Domaines de Compétences :

    Force de proposition pour établir et atteindre votre stratégie et budgets
    Définir politique commerciale et plan d’actions commerciales
    Recruter, former et motiver le personnel, Animer des réunions
    Suivre la qualité des prestations, et le respect de la promesse donnée

  • Résidence Alma Marceau - Directeur de Résidence Hôtelière

    1999 - 2000 Résidence 4*, Paris, 10N°, 51 lits, 1.5M€ CA, 6 personnes

    Rénovation de la résidence en vue de son classement en 4*
    Mise en place d'une brochure commerciale,
    Commercialisation locale auprès des Ambassades et sociétés

  • Climat de France - Directeur d'exploitation

    1997 - 1999 Hôtel 3*, Le Bourget, 72 Chambres, 1.5M€ CA, 9 personnes

    Création d’une nouvelle carte pour le restaurant,
    Elaboration de fiches techniques,
    Mise en place de la méthode HACCP

  • Hôtel Scribe - Responsable des services d'Accueil Hébergement

    1995 - 1996 Hôtel 4*L, Paris, 217 chambres, 12M€ CA, 15 personnes

    Pilotage d’un groupe de travail en vue d’élaborer de nouveaux produits d’accueil

  • Hôtel Plaza Athénée - Assistant de Direction

    1989 - 1995 Palace Parisien, 4*L, 211 chambres, 30M€ CA, 350 personnes

    Pilotage de projets de rénovation et décoration, 30 chambres par an
    Création d’une vidéo de présentation du Palace sur les salons professionnels

  • Cap Europe - Directeur de Développement

    1988 - 1989 Société de services, Chaîne volontaire, Chantilly, 152K€, 3 personnes

    Négociation auprès de fournisseurs en vue de les référencer lors de la création de la chaîne

  • ARCADE - Chef de Réception, Responsable Ouverture et Hébergement

    1985 - 1988 Hôtel 2 et 3*, Lyon et Marseille, 216 et 172 chambres, 1.8M€ et 1.6M€, 26 et 23 personnes

    Définition de la politique commerciale, mise en place du plan d’actions commerciales
    Recrutement, formation et motivation des équipes

Formations

Réseau

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