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Alain GHÉNO

Courbevoie

En résumé

Je travaille à l'élaboration des menus pour l'ensemble d'Elior Entreprises depuis 5 ans.
Je suis en mission dès que nécessaire pour support technique ou soutien sur les sites le nécessitant. Je gère aujourd'hui un restaurant de 1000 K€ de CA avec des postés et un livré.

Mes compétences :
Management
Gestion de la qualité

Entreprises

  • Elior - Chef-gérant

    Courbevoie maintenant

  • Elior - Chef gérant

    Courbevoie 2014 - maintenant Gestion d'un restaurant de 550 couverts/jour, + livraison d'un restaurant de 65 couverts jour+ livraison de 50 plateaux postés/jour. CA annuel 1000 K€.
    Chef relais culinaires Elior pour l'agglomération lyonnaise, chargé de relayer le conseiller culinaire en réunions de secteur pour favoriser le déploiement des offres culinaires, participation aux appels d'offre et soutenance, bilan annuels prospectifs, support aux ouvertures, formation culinaire sur site...

  • Elior - Chef gérant

    Courbevoie 2013 - 2014 Ouverture de l'école de formation du Sdis69. gestion des repas postés, des repas sur site, de l'offre mise en ligne pour la commande des repas, des buffets...Liaison froide.

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