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Alexandre BONAVENTURE

Villeneuve-d'Ascq

En résumé

MES COMPETENCES /SKILLS :
Détermination des exigences Qualité
Validation de fiches techniques d’appel d’offres
Elaboration Cahier des charges produit (charcuterie et petite crèmerie)
Réglementation produit et étiquetage
Formulation de produit
Veille concurrentielle
Développement produit
Mise sur pied de filières
Relation fournisseurs
Gestion de projets
Pack office 2013
Trace One
Adaptabilité, Travail d’équipe
Rigueur, Dynamisme

Mes compétences :
Relation fournisseurs
Adaptabilité, Travail d’équipe
Gestion de projets
Veille concurrentielle
Réglementation produit et étiquetage
Formulation de produit
Détermination des exigences Qualité
Validation de fiches techniques d’appel d’offres
Rigueur, Dynamisme
Mise sur pied de filières
Développement produit
Elaboration Cahier des charges produit (charcuteri

Entreprises

  • Auchan - Ingénieur développement et qualité produits

    Villeneuve-d'Ascq 2011 - maintenant AUCHAN – Service Auchan Production, Centrale d’Achats – Villeneuve d’Ascq (59)
    Développement Produit – Qualité en Charcuterie /et Petite crèmerie
    - Optimisation des produits alimentaires AUCHAN et Premier prix d’un point de vue qualité, organoleptique et nutritionnel
    - Développement de produits à marque de distributeur
    - Suivi Qualité des produits sur le marché (suivi des résultats d’analyses, des réclamations clients et organoleptique des produits, gestion de crise.)
    - Elaboration des Cahiers des Charges fournisseurs et des étiquetages
    - Appels d’offres : rédaction fiches techniques et exigences qualité, analyse sensorielle des propositions, sélection du produit et du fournisseur
    - Suivi des fournisseurs (PME et grands groupes)
    - Réalisation des revues de marchés et veille concurrentielle.
    - Développement de produits de charcuterie filière : Porcilin (porcs nourris à la graine de lin)
    - Création de la filière Auchan Responsable « Lait Vallée de la Loire »
    - Mise sur pied de la filière « produits issus d’animaux nourris sans OGM »
  • ECOCERT à L'ISLE JOURDAIN (32) - Chargé de certification BIO

    2010 - 2011 - Etude de dossiers de certification dans les secteurs des produits laitiers, viandes, fruits et légumes transformés ou non, arômes,
    - Appuis techniques réglementaires,
    - Validation étiquetage BAT
  • SILL à PLOUVIEN (29) - Ingénieur recherche et développement

    2009 - 2009 Dans l'univers des potages et jus de fruits :

    - Développement de produits, réalisation des essais en cours,
    - Gestion et réponses aux appels d’offres,
    - Sourcing,
    - Formulation.
  • SILL à PLOUVIEN (29) - Stagiaire R&D

    2008 - 2008 - Définition de barèmes de pasteurisation et des DLC d'échantillons
    - Travailler sur la baisse des coûts recettes
  • CITE MARINE à KERVIGNAC (56) - Service production

    2007 - 2007 - Conducteur de ligne de conditionnement.
  • RIUMUS RILEY LTD à MALTE - Assistant qualité

    2006 - maintenant Service Qualité :
    - Contrôle des divers produits en cours de fabrication (biscuits et snacks foods) de la compagnie et supervision des opérateurs de production.
  • SODEBO - Stagiaire Qualité

    ST GEORGES DE MONTAIGU 2005 - maintenant Service Qualité / R&D :
    Réalisation d'études et création d'un argumentaire client dans les domaines suivants :
    - bilan de la qualité de l'air et impact de l'humidité dans la zone garnissge,
    - Analyse des procédures de changement de séries avec une approche microbienne, allergène, organoleptique et physique, élaboration de nouvelles procédures de changement de séries
  • 3A ALLIANCE à TOULOUSE - Service production

    2004 - 2004 - Collaboration à la production de lait stérilisé CANDIA.
  • WRIGLEY FRANCE à BISHEIM (68) - Service production

    1999 - 1999 - Participation à l'élaboration des chewing-gum (FREEDENT, EXTRA)
  • INSTITUT TECHNIQUE DU VIN à COLMAR (68) - Service R&D / Qualité

    1998 - 1998 - Analyses diverses de laboratoire sur les vins d'Alsace,
    - Mise en place d'études visant à améliorer la qualité du cépage RIESLING,
    - Contrôle des études en cours.

Formations

  • Université Brest Bretagne Occidentale

    Quimper 2006 - 2008 Innovation en Industries

    MASTER Génie des Systèmes et Procédés Industriels (IUP QUIMPER 29)
    Spécialisation : Innovation en Industries Alimentaires
    Science des aliments, plans d’expérience, procédés alimentaires, analyse de données, analyse sensorielle et statistiques, formulation et développement de produit.

Réseau